砂锅是陶制品,能较好地保持食品的色、香、味,很多人喜欢用它来熬汤、炖肉。新买的砂锅不要直接,那样容易使砂锅在使用过程中容易爆裂和不耐用。那么,新锅需要怎么开锅呢?下面由干饭魂告诉大家使用的开锅技巧吧。
开锅方法:
3、冷锅上炉灶,倒入一杯米(条件允许的话可以使用糯米,糯米的效果会更好),再倒入适量的自来水(注意:冷锅冷水,热锅热水);先小火预热后再中小火慢慢熬制。
温馨提示:
1、砂锅使用前要把砂锅外的水分都擦干,包括锅底;砂锅使用过程中要做到“冷锅冷时,热锅热水”,避免砂锅突然放在大火上加热,或者热锅遇到冷水,防止砂锅爆裂发生意外。
2、砂锅离火时,不要直接放置瓷砖或者地面上,要放在备好的隔热垫上,使砂锅能够均匀散热,缓慢冷却,以免热锅突然遇冷缩裂。
3、空锅不干烧、锅底锅身有水不烧。砂锅要轻拿轻放,以免碰撞。
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