猪蹄受到很多爱美女士的喜欢,因为它富含较高的胶原蛋白,还可强壮筋骨、改善人体疲劳。
既能当下酒佳肴,又能当餐后零食,一家人饭后,一人啃上一个猪蹄,慢慢品尝那酱香味,边聊天,边体验秋的芬芳,这日子真的是太惬意了。
猪蹄的做法很多,清炖、红烧、砂锅煲猪蹄等等。我家经常做猪蹄,尤其是酱猪蹄,味道非常好,酱香浓郁,猪蹄炖得软烂,爽滑酥嫩,唇齿留香。
现在的人们生活节奏越来越快,像猪蹄这样的慢工细活,都喜欢用高压锅来做,省时间,还能炖得软烂,你知道高压锅炖猪蹄,上气后还要多久吗?我觉得看你用的是哪种高压锅,因为现在高压锅的种类实在是太多了,有电高压锅,还有家家常在煤气上用的普通高压锅。这两种高压锅炖猪蹄所用的时间是不一样的。
1,煤气灶上用的普通高压锅炖猪蹄,上气后需要15分钟就可以把猪蹄炖得软烂。因为这种高压锅的压力比较强,先将处理好的猪蹄在普通锅中炖5分钟左右,再挪到高压锅中,上气后将火调至微火炖15分钟。
2,电高压锅上气后炖40分钟。因为电高压锅的压力没有普通煤气高压锅的压力强,所以炖猪蹄时间稍微长一些。也就是说电高压锅上气后炖40分钟。
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