操作方法
01
月亮鱼属于眼镜鱼科,身体比较偏,且很长,可达2米,是非常珍贵的食用鱼,上身呈现出蓝色,而下身呈现出玫瑰红,整体身体是非常薄的。
月亮鱼生活在深海中,是比较难捕到的,常年生活在热带地区和亚热带地区,喜欢在温暖的海域生活,在大西洋附件常见到。
月亮鱼肉质口感非常好。喜欢吃鱼的朋友也会选择吃月亮鱼的,口感很细腻,味道很好,清蒸或者红烧都是非常美味的。市面上也会有各种小型的月亮鱼出售,因此有时间可以购买回家食用。
清蒸月亮鱼。扁平的月亮鱼和鳊鱼有点像,直接用来清蒸是非常美味的,将鱼清洗干净,然后在背上划几刀方便入味,紧接着放入一些姜蒜进行调味,然后调好料汁,料汁一般放酱油、料酒、盐、鸡精以及一些调味品,然后浇到鱼的表面。再上锅蒸10分钟即可,查看鱼的表面色可以知道是否熟了,这样就能出锅了。
红烧月亮鱼。将月亮鱼清洗干净后,放入适量的盐、鸡精、料酒、蒜头和姜,搅拌好,腌制15分钟左右。然后起油锅,烧热,接着将腌好的月亮鱼放入锅中,小火慢煎,表面出现微焦的时候,倒入适量的水,然后慢慢烧熟即可,起锅时可以适当放入其他调味品进行再调味,这样会更香的。
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