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春笋的营养价值及功效与禁忌

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对于吃货来说，每天都能吃到自己喜欢的食物是一件人生幸事，但是却没想过，一不小心也许会让自己走到死亡边缘。比如这位，杭州市淳安县界首乡姚家村的余先生，他平常就爱吃春笋，最近春笋上市，他就天天吃春笋，春笋炖肉、油焖春笋……翻着花样的春笋佳肴让他乐此不疲。但也正是他最爱的春笋让他差点丢了性命！怎么回事呢？

春笋的营养价值及功效与禁忌

原来，50岁的余先生患有胃病十多年，平时饮食不规律，偶尔有腹痛腹胀也没有当回事，从未到医院进行胃镜检查及治疗，只是偶尔会在村卫生室买点胃药缓解疼痛症状。前几天，他因天天吃笋，导致胃穿孔，医生为他紧急实施了手术，才挽回了他的生命。要知道，胃穿孔是胃溃疡最严重的并发症之一。胃穿孔后，大量的食物及气体可进入腹腔，引起化学性或细菌性腹膜炎及中毒性休克等，严重者可以出现生命危险。

春笋的营养价值及功效与禁忌 其实，春笋虽美味且营养价值高，却也不是谁都能随便吃的。因为春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，过量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人，更不可大量食用，那么，还有哪些人不宜多吃春笋呢？

春笋的营养价值及功效与禁忌 1、4岁以下小孩、刚生完孩子的产妇、老人。4岁以下的孩子最好就不要吃了，他们的消化吸收能力、咀嚼能力都较弱，很可能会直接吞下去；4岁以上的孩子，可以适当吃一些，但要比大人吃得少一点。

2、大病初愈者。这类人的消化功能较弱，不宜多吃。

3、过敏体质者。如患有过敏性鼻炎、哮喘，荨麻疹等，不宜多吃。春笋属于发物，是过敏体质者的禁忌，吃后有反应的，应马上停止，但如果吃了没有反应，可以适当少吃一点。

春笋的营养价值及功效与禁忌 4、结石病人。春笋中的草酸容易和体内的钙形成草酸钙，加重结石患者的病情。

5、肝硬化者，尤其是食道静脉曲张者。春笋中的大量粗纤维很容易擦伤腹壁或消化道，引起患者大出血。

对于普通人来说，新鲜竹笋也不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。记住哦！不管多么喜欢某种食物，一定要适量，也要看自己的体质是否适合吃它。

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