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绿豆汤清热解毒的做法窍门，绿豆汤怎么煮最绿

xz1080 • • 百科知识

绿豆汤要想达到好的清热效果，建议不要久煮，绿豆与水的比例最好为1:10，煮沸后3-5分钟即可。这样熬出来的绿豆汤不仅颜色碧绿，而且清热效果最佳。取出绿豆汤后，豆粒可再加沸水继续煮烂食用。若是想达到(jie)毒的效果，则需要长时间的熬煮，因为绿豆的(jie)毒之功在内，所以要把绿豆煮烂。此时虽然消暑效果较差，但清热解毒作用更强。至于所说的止渴消暑，主要是由于绿豆汤可以迅速补充体液和流失的矿物质，以此来达到止渴消暑的目的。其主要作用就是靠绿豆中的钾、镁等矿物质，与补充含盐分的饮料是同样的道理。

绿豆汤清热解毒的做法窍门，绿豆汤怎么煮最绿

绿豆汤作为夏季家庭常备的消暑饮品，想必人人都会做，但有的人熬出的绿豆汤为什么颜色发黄泛红？主要是因为绿豆中所含的多酚类物质被氧化变色而形成的。所以如果想要熬出一锅颜色碧绿的绿豆汤，还是需要一些技巧的。

绿豆汤清热解毒的做法窍门，绿豆汤怎么煮最绿

绿豆汤除了可以单独熬煮外，也可以添加其它食材，例如百合、海带、冬瓜等，但是今天我选用的是莲子。夏季温度高，人体新陈代谢能力旺盛，容易感到疲劳，再加上暑热逼人，最易干扰人的心神，食用莲子能起到养心安神的功效。若是跟绿豆汤相结合，则可以起到清火的作用。

绿豆汤清热解毒的做法窍门，绿豆汤怎么煮最绿 【莲子绿豆汤】

准备食材：绿豆100克、莲子15颗、柠檬汁15毫升、冰糖适量、纯净水（矿泉水）1000毫升

绿豆汤清热解毒的做法窍门，绿豆汤怎么煮最绿

具体做法

（1）准备100克绿豆，15颗莲子，清洗干净，然后倒入开水，浸泡至水变凉，放入冰箱冷冻至结冰。经过冷冻之后的绿豆，再煮的话就很容易开花，而且比较省时间、省煤气。

绿豆汤清热解毒的做法窍门，绿豆汤怎么煮最绿 绿豆汤清热解毒的做法窍门，绿豆汤怎么煮最绿

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