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立冬吃什么有什么讲究，这8种美食是进补是首选

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明天是冬天的第一个节气，立冬，“立，建始也”，又说“冬，终也，万物收藏也。”日照时间将继续缩短，气温逐渐下降，在北方，正是“水结冰，地始冻”的孟冬之月，在南方却是小阳春的天气。作为农历十月的大节，在古代，立冬有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀，祈求上天赐给来岁的丰年，祈祷人们平安顺利、五谷丰登、六畜兴旺。除此之外，在汉代盛行的贺冬习俗，也称“拜冬”，人们穿上新衣，庆贺往来，隆重程度堪比春节。

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五、酱油肉

在每年的立冬至冬至之间，温州人有晒酱油肉的风俗。主要选用猪前腿肉、后腿肉和五花肉，抹上酱油和盐，再加入白糖、白酒，穿好线的肉悬挂晾晒在自家窗台、阳台等通风处，等到年味越近时，酱油肉也开始散发出浓郁香气，令人垂涎欲滴。

在2020年，温州气象台为民服务做实事，根据市民的生活习惯和风俗，推出了包括“酱油肉晾晒指数”等18项具有“人情味”的气象指数供市民参考。“酱油肉晾晒指数”是结合冬季日照时间、紫外线强度、温湿度与风速等气象要素，参考经典晾晒指数的计算方法，从而制定了温州特有的酱油肉晾晒指数算法，有了这个指数的参考，市民就不再因晾酱油肉没风而发愁了。

立冬吃什么有什么讲究，这8种美食是进补是首选 六、甘蔗

潮汕地区，立冬要吃甘蔗，来开启甜蜜一冬。有句俗语说：“立冬食蔗无病痛”。吃甘蔗不仅能去火，还可以提高牙齿的自洁和抗龋能力，咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼。甘蔗含有丰富的糖分、维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质；其中，它的含铁量非常丰富，因此，甘蔗也被称为“补血果”。

甘蔗可以直接吃，也可以与白萝卜、百合等一起榨汁；或者切成小块，与马蹄、桂圆、红枣等一起煮成甜汤，既香甜可口，又有助于生津润燥。

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七、炣饭

除了甘蔗，炣饭也是潮汕地区在立冬之日吃的美食之一。俗谚说“十月十吃炣饭”，“炣”意指火烧的烹饪方式。秋末收获的新米，搭配上蘑菇、板栗、猪肉、虾仁、萝卜、香蒜等蔬菜或肉类，一起煮熟，有菜有饭，香味扑鼻，营养价值还丰富。说到这里，你一定就熟悉了，炣饭，和其他地区的“焖饭”、“咸饭”如出一辙。

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“冬天进补，春天打虎”，立冬是进补的最佳时期，通过食补来抵御冬天的严寒。在进补的同时，注意不宜过量地补，还要注意多吃富含维生素新鲜蔬果、少食生冷食品。有人说：过冬如修行，在经历了春季的勃发，夏季的激情，秋季的收获这三个繁忙的季节，在冬天，万物都要休息平静下来，好好修行，等待来年春天，再开启新的一季的生机。立冬了，你们当地讲究吃什么习俗美食呢？

 

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