白子“Shirako”，日语意为“白色的孩子”。
名字非常优美，但是它的真身其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的精巢。
白子是高蛋白、低脂肪的食物，富含的鱼精蛋白有降血压、助呼吸、促消化等功效。
而其富含的B族维生素有助于推动新陈代谢，促进蛋白质和脂质的转化和吸收，钾则有调节心脏和肌肉功能的作用……因此白子被奉为补身极品。
白子一般作为刺身享用，但也不少日料店会选择做成寿司。
但是因为质地嫩滑，只能做成军舰寿司，但是卖相还是非常的棒哦！
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