河南人对于郑州应该都比较熟悉,要说起郑州最美味的食物,作为郑州人,肯定会滔滔不绝地说个不停,因为种类太多了,但是非要说一种的话,那肯定是“烩面”,来河南不吃烩面等于白来,到郑州不吃烩面也是一种遗憾,郑州大大小小的街道有很多家烩面,那么哪里的最好吃?郑州人公认出了4家最好吃的烩面,每一碗都是经典,哪个才最具代表性?
1,郑州合记烩面
身为郑州人 ,一定听过合记烩面,这款烩面主要以羊肉打底 搭配一些青菜 、木耳 、豆皮、 粉条等配菜制作而成的 ,在去里面吃烩面的时候 ,服务员会端上来一小碟辣椒油 、糖蒜 、香菜来搭配着这个烩面吃 ,口感别有一番滋味 。
2,萧记烩面
萧记烩面主打的是鲜美 ,在制作的时候里面会添加一些营养价值高的海参、鱿鱼,因此这款烩面的汤汁特别新鲜,有一种特别清香的味道 ,很多人吃烩面的时候不喜欢羊肉 ,那么就可以选择来萧记烩面里面品尝,绝对会惊艳你的味蕾。
3,裕丰源烩面
裕丰源烩面主要是以滋补为主 ,烩面的精华全在于汤 ,选择用羊肉羊骨头放在一块 一起熬煮5个小时 ,先用大火猛滚 、然后再用小火煲,熬出来的汤白白亮亮 , 在里面放入一些豆腐皮丝、木耳、牛肉,吃的时候搭配几个凉菜 ,保证让你吃到过瘾。
4,76人老烩面
76人老烩面在郑州市大街小巷都可以见到 ,可以说门面相当多,除了当地人喜欢之外 有很多前往郑州旅游的人 ,也会选择这家烩面馆里面吃烩面 ,里面的配菜特别丰富 ,有黄花菜、 千张、粉丝等等,吃了还想吃的烩面。以上几家烩面,你觉得哪个最正宗,有代表性呢?
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