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粽子是用江米还是糯米（中国传统节日端午节包粽子）

二手车教授 • • 百科知识

虽然距离端午节还有一段时间，但最近走在大街上可以感受到浓浓的“端午味儿”，超市、商店里都在售卖各种口味的粽子，每次路过早市、菜市场也都能闻到浓浓的粽叶香味。虽然说现在市面上有各种不同口味的粽子可以供人们选择，但很多人家还是会选择自己包粽子，尤其是家里有老人的，认为包粽子是端午节的传统，老传统不能丢。

粽子是用江米还是糯米（中国传统节日端午节包粽子）

但对于很多年轻朋友来说，包粽子似乎不是那么容易，尤其是不知道应该如何选择糯米，弄不清楚包粽子到底应该用长糯米还是圆糯米。其实，两种糯米虽然看着差不多，但并不是都适合用来包粽子。下面小编就为大家介绍圆糯米和长糯米之间的区别，包粽子到底应该用哪种糯米呢？看完以后可别再买错了。

粽子是用江米还是糯米（中国传统节日端午节包粽子）

长糯米

长糯米也叫籼糯米，主要产地在南方，所以在南方地区，长糯米更为常见一些。长糯米的体形修长、颜色奶白、口感相比于圆糯米来说更硬一些。长糯米即便是反复加热，口感也不会过于软糯，而且放凉了以后容易反生，吃起来口感比较干硬；而粽子吃的就是软糯香甜的口感，所以长糯米不是特别适合用来包粽子。

粽子是用江米还是糯米（中国传统节日端午节包粽子）

长糯米更适合用来做菜，比如说糯米排骨、糯米丸子等等这些菜肴。

圆糯米

圆糯米在北方的不少地区都被称为为江米，圆糯米的口感软糯、甜度和黏度也都要高于长糯米，即便是煮熟放凉了以后也不容易反生，所以圆糯米更适合用来包粽子，无论是热吃还是凉吃都非常不错。圆糯米除了用来包粽子，还可以用来做八宝饭、糯米藕等软糯香甜的美食。

粽子是用江米还是糯米（中国传统节日端午节包粽子）

如果是用来包粽子，选择圆糯米更加合适；如果是用来做排骨饭、糯米丸子，则可以选择长糯米。

如何选择新鲜的糯米

无论是购买圆糯米还是长糯米，我们都要选择新鲜的糯米，那么如何辨别糯米的新鲜呢？可以从以下三点辨别。

一、看糯米的外观

新鲜的糯米体态圆润饱满，如果糯米的表面有破损说明是陈糯米。

粽子是用江米还是糯米（中国传统节日端午节包粽子）

二、看糯米的颜色

无论是圆糯米还是长糯米，新鲜的糯米颜色都应该是不透明的奶白色，如果糯米的颜色发灰、发暗，则说明是陈糯米。

粽子是用江米还是糯米（中国传统节日端午节包粽子）

三、闻味道

新鲜的糯米可以闻到一股淡淡的糯米香味，如果糯米闻不到香味，也说明糯米不够新鲜。

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