金秋十月,甘甜可口的甘蔗上市。挑选品相好、口感佳的甘蔗是采购、售卖时的基础操作。今天为大家介绍一波辨别优质甘蔗的技巧,以供参考。
从外形上来看,甘蔗的粗细预示着甘蔗的品质优劣,如果整支甘蔗的粗细均匀适中,既不过粗,也不过细,整批货的大小、粗细均匀,这样的货品质较高。过粗的甘蔗容易出现空心、水分不足,口感较差;过细的甘蔗,可食率较低,甘蔗的品质不佳。其次,一般来说,相对笔直的甘蔗的品质要优于弯曲不直的甘蔗。一部分弯曲的甘蔗,往往甘蔗内有虫口的几率较高,所以,建议采购相对笔直的甘蔗。
如果甘蔗的节与节之间的距离越长,往往横节越少,可食用的部分就越多,这样的甘蔗品质好。同时,一些甘蔗的颜色也暗示着甘蔗的好坏。紫皮甘蔗,如果表皮黑亮,有光泽,并挂有白霜,颜色越深,甘蔗越老,口感也越甜。
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