有这样一道食材估计是很多人儿时的噩梦,至今都记忆犹新,那就是“鱼籽”。
鱼籽的吃法有很多,最为家常的做法就是红烧,经过腌制去腥的鱼籽再配上葱姜蒜、辣椒、大茴、蚝油等调味品,烧出来的鱼籽酸辣开胃,瞬间唤醒味蕾让人胃口大开。特别是现在这种春末夏初时段,天气愈来愈暖难免会缺乏胃口,此时不吃更待何时啊!
2.大葱、青线椒、小米椒切圈,生姜切成片、大蒜切成两半。
3.鱼籽腌制10分钟后,放入准备好的淀粉中,裹上一层淀粉。
5.锅内留少许底油,放入大茴、大蒜,炒出香味后倒入葱姜、料酒5克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、白糖2克,在加入适量的清水大火烧开。
虽说鱼籽营养丰富,但是胆固醇较高也要适量食用,毕竟健康才是最重要的。
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