自制的草莓酱无添加防腐剂,需要放在冰箱中保存,可保存时间较长。装草莓酱的瓶子一定要严格消毒,控干水分,这样才能保证草莓酱不变质。加入新鲜的柠檬汁(我加的食用柠檬汁)有助于果胶的析出,还可以调味、抗氧化、延长保质期的作用。刚关火的时候唱了一下味道好极了
By 媚眼儿oo7
用料
草莓酱 适量草莓 随意克白糖 随意勺冰糖 随意克柠檬汁 随意滴
做法步骤
1、将草莓放入水中,加入少许盐,浸泡10分钟左右,清洗干净后放入筐中沥去多余的水分。把每个草莓去蒂,然后切块放入盆中中,注意不要切得太碎。在草莓里加入细砂糖,糖在存储的时候能起到一定的保鲜作用。加入细砂糖后搅拌均匀,腌制2小时以上,草莓出汁就好。我放冰箱冷藏腌制了24小时,第二天晚上上火熬制。
2、把腌好的草莓放入无油无水的干净砂锅里大火烧开,中火熬制草莓变软改小火慢慢熬汁,不停搅动以免草莓酱糊锅。可能食材较多,我熬了一个半小时,最后成品大约1000毫升。我到快出锅时滴入的柠檬汁。
3、熬制自己喜欢的黏稠程度就可以关火。放凉后将草莓酱装入干净的无水无油的密封玻璃瓶中,放入冰箱冷藏,吃的时候随时取出~~~
小贴士
制作材料的多少和时间我觉得随自己心意就好,不必严格按照固定的重量进行处理,酸甜随自己口味就好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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