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天天平价不仅仅是口号？

运维笔记ywbj • • 创业项目

前几天，有学友发了几张永辉整改后的图片给我，问我怎么看？

其实这个我原来也回复过，那今天我们换一种方式，就着这几张图片来“看图说话”。

1.“天天平价，始终如一”

一入口，这一句红底黄字突出经营口号，就代表了永辉这家店想突出的经营核心。

说到这句“天天平价”，代表着中国超市零售的两种模式。一种就是沃尔玛的天天平价，另外一种就是家乐福的原价+低促销的方式。

这背后主要是两种供应链模式：沃尔玛主要是直采模式，把价格放下来把价格放低。家乐福模式主要还是依赖供应商模式，高费用+高标价+低价促销。

在2004年前后，正是本土零售业高速发展的时期，都跑到沃尔玛和家乐福学习。而当时，两家店里的氛围不太相同：

沃尔玛店里氛围“温婉”，顾客很多但就是安静的买东西。

家乐福店里氛围“闹腾”，顾客是扎堆等促销品上货就抢。

而原来的学习更加是点断式的学习，只是短时间偶尔去看。这样的学习，家乐福店里的热闹景象会更让产生强印象。家乐福模式也是影响本土零售最深远的一种。

而永辉的这一句“天天平价”本来一直在宣传，但更多的集中在生鲜商品上。

在生鲜还有强引流的时期，生鲜天天平价还是能带得动食品+百货这一些高毛利品类。

但在如今，生鲜店离家更近，社区团购就在家隔壁，前置仓的到家时间越来越短。生鲜引流的能力就弱化了，这也就是永辉在今年为什么改仓储，就是让全线商品价格都要下来。减少商品总支数，是为了能够提升单品的进货量来压低进价，天天平价才能实现。

2.手机里的永辉超市

注意口号牌下，“手机里的永辉超市”这句话的字体基本和口号一样大。永辉的到家业务，其实一直都有。但永辉原生鲜强的时候，到店业务是主力，到家更像是一种额外服务。

强化到家业务，其实是有一个基础的。就是这家店里的经营要够强，才能“以店为媒”转至到家业务。

在回复这个问题的时候，我连着三天在永辉上下线上单，并且下了同一种蔬菜。发现了一个问题，就是品质比较不稳定，而这个是生鲜到家的大忌了。这是能直接反映出这家店里的经营能力。永辉想做好到家业务，还需要加强店里的管理。

当然，你也可以用这个方法来测试一下你家附近的永辉，因为不同门店的管理差距也会很大。

3.为什么要割箱

我们会发现，仓储店里会做很多的割箱。这样做，是为了减少员工原来商品要上货架精细摆放工作，从而提升人效。

那是这个目的，就是基本使用原箱，一箱卖完，再开一箱直接上架。而为了提升效率，现在有很多商品是用拉锁包装，就是抓住开箱的头，直接拉开，直接把整箱放货架上一放，这样效率提升的就更快。

从图片中，有些根本不是原箱，那开一箱再往别一个空箱倒腾，这就降低了速度，失去了开割箱的意义。

另外，上下不对路。比如，顶层的风味米饼在下层并没有，但这种是延伸型货架陈列，有些顾客根本拿不到顶层的商品，也就加大了商品滞销。

4.单品的独立性

在图中我看到割箱的第二个问题是上下不对路。在仓储店里的商品，就算是同一种商品的箱装和单瓶装，都只能算是一支单品。从图片中来看，整箱的价格要更低这个优势没有体现，而小瓶装的又太多，这就会增加顾客的决策时间和难度。

有机会，去店里逛的时候可以观察一下。在这个饮料的货架前，你会看到很多人逛了半天，只买了一小瓶水走，大概率低价便宜的那种。

当然，目前永辉刚换帅，也一直在调整，那就多用演化思维去观察。

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