元宵节各个地方传统美食及意义

农历正月十五,元宵节,是我国的传统节日。元宵节这一天要比春节热闹,各地都用不同的习俗来“闹元宵”!有赏花灯,逛庙会,踩高跷,舞狮子,打太平鼓等一些民俗表演,除此之外,还要吃元宵,全家聚齐,在一起吃个团圆饭,祈福团圆顺利,家庭和美。元宵节吃食有讲究,盘点了一下各地的不同习俗,有8种传统美食可以和家人分享,抓住春节的尾巴,品尝元宵节的年味,过个团圆节,团圆和美,日子红红火火!

1 元宵

元宵节,盘点各地食俗,这8种传统美食记得吃,团圆和美日子红火

 

元宵,是传统小吃之一,属于节日食俗,正月十五元宵节这一天,我国北方大部分地区都吃元宵。元宵的做法是以馅料为基础,然后放入大筛子似的机器里,倒上江米面(也叫糯米粉)来筛滚,馅料和面粉不断接触碰撞,最后就形成了圆形的元宵,它粉层薄而结实,表面是干的。元宵的吃法很多,可以直接水煮,也可以蒸着吃,或者蒸完以后再油煎或炸。元宵节这一天吃元宵,有很好的寓意,家庭像月亮一样团圆,寄托了人们对美好生活的愿望。

2 汤圆

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汤圆,起源于宋朝,也是传统小吃,也是元宵节要吃的美食之一。汤圆的形状和元宵一样都是圆的,也是糯米面做的,但是它们俩是两回事,元宵是滚出来的,汤圆是包出来的。汤圆的做法跟包饺子有点相似,先把糯米粉用热水拌匀,和成面团,揪剂子,用手捏圆皮,再包入馅料,然后封口团成圆型。团圆的口感很黏很糯,可以煮着吃,吃的时候要带着原汤。

3 饺子

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饺子,也叫焦耳,子孙饽饽,是我国传统美食。正月十五,在北方有吃饺子的习俗,有喜庆团圆的意思。跟春节一样,在馅料上也有一些讲究,比如芹菜馅,意为勤财,是对物质财富的祈求;鱼肉馅,意为余财饺,得到的就是财富,余留下来的是健康。

4 年糕

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年糕,又叫粘糕,是传统美食。年糕,它是一种用糯米粉做成的糕,粘性很大,吃着软糯。除了过年吃年糕,元宵节也有吃年糕的习俗,年年高的谐音,寓意人们的生活和工作一年比一年提高。唐代名医孙思邈的《备急千金要方·食治》载牶“自梁米,昧甘、微寒、无毒、除热、益气。”后来在唐代之后,元代也有元宵节食糕的记载。

5 枣糕

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枣糕,是满汉全席的十大糕点之一,原是宫廷御用糕点,流传到现在,据记载有200多年的历史了,是我国的传统美食。枣糕,在豫西一带有元宵节吃枣糕的习惯,枣糕口感独特,入口香甜细腻,有甜美,吉祥如意的意思。

6 油锤

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油锤儿,唐朝郑望之的《膳夫录》记载,“汴中节食,上元油”,可见,这油锤是当时上元节的节令美食。油锤是糯米粉做的,油炸制品,吃起来口感软糯糯的,不粘牙,咬一口外酥内软,馅料是甜的。

7 元宵茶

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元宵茶,又叫灯茶,在陕西等地有吃元宵茶的习俗。一般都是在正月十三前后就开始置办,正月十三置办的叫“开灯茶”,寓意喜庆与光明;在正月十六置办的叫“元灯茶”,寓意年头至年尾都平安圆满。

8 面灯

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面灯,又叫棉盏,棉花灯,是一种流传于北方的面食。面灯是用面粉做成的各式各样的灯盏,在淮北地区,要在面灯上捏出12个褶子,对应一年中的12个月份,然后放锅里蒸熟,掀锅以后看蒸气水来推断月份的旱涝来预测年景,祈求新一年风调雨顺、富足平安。

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