棒约翰和DQ的中国业务(DQ冰雪皇后冰淇淋加盟)

 

夏日旺季到来之际,背靠“股神”巴菲特的冰淇淋连锁Dairy Queen(冰雪皇后,下称DQ)亮出了中国市场扩张新计划。小食代今天留意到,DQ母公司International Dairy Queen(IDQ)近日在一份通稿中宣布,计划与中国加盟商之一的CFB集团的母公司方源资本合作,到2030年在中国联手新开600家店。其中,2022年将由CFB开出100家DQ新店。

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在今天回应小食代查询时,CFB集团首席执行官许惟抡指出:“2030年前增加600家DQ门店只是内部一个比较稳健的目标,主要还是考虑这两年新冠疫情的不确定性。若疫情未来得到更好控制,以DQ这几年单店业绩高速增长的表现,我们有信心推动实现更快的展店速度。”

“两条腿”开店

最新通稿显示,DQ隶属于巴菲特执掌的伯克希尔哈撒韦公司,目前已拥有7000多家餐厅,覆盖20多个国家。其中,中国为DQ品牌增长最快的市场,与美国、加拿大一起位列规模前三。

棒约翰和DQ的中国业务(DQ冰雪皇后冰淇淋加盟)

2010年,巴菲特曾与比尔盖茨到访DQ北京店 2010年,巴菲特曾与比尔盖茨到访DQ北京店

在中国,DQ目前门店超过1100多家,由不同加盟商负责。其中,总部位于香港的合兴集团负责中国北部地区业务,CFB则负责中国黄河以南的门店。许惟抡告诉小食代,CFB旗下DQ总店数已超过920家,覆盖1~5线共220多个城市。对CFB而言,许惟抡称,DQ已成为该集团最大品牌,近两年保持高速增长。在最新的600店计划下,CFB旗下DQ将以“直营+加盟”的方式并行拓店。“未来,直营店的展店将着重在一线及重点二线城市的顶级商圈,打造较大面积的形象店。依据总部的城市及商圈规划,加盟店将全面加速覆盖1~5线的近500个城市中符合DQ目标客群的商圈及物业。”他说。

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小食代了解到,CFB旗下的DQ已拥有4种店型,包括重点城市的形象店,标准店,高人流区的小型店,特殊商圈(如机场、高铁站、高速服务区等)店。各类门店的面积及所售产品有所差异。例如,形象店面积在100平左右,店内除冰淇淋外还销售联名零售产品及热轻食。小型店面积在15~30平左右,重点销售冰淇淋。

值得留意的是,伴随着最新开店目标,CFB还将推出更多DQ新店型。许惟抡告诉小食代,DQ今年将开设与CFB旗下品牌棒约翰或Brut Eatery悦璞食堂的联合餐厅,即不同品牌开在同一店面内。

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方源资本董事总经理Andrew Huang在通稿中表示,该公司将全力支持CFB集团现有DQ餐厅的发展及新店开设。“中国冷冻甜食市场正蓬勃发展,我们预计该行业将在未来十年继续快速增长”。

本土化

目前,中国已成为全球最大的冰淇淋市场。来自中研普华研究报告数据显示,中国冰淇淋行业规模2020年达到1470亿元,居全球第一。“疫情下全球食品的生产和供应都受到了冲击,但冰淇淋行业整体保持稳中上涨。”报告称。

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事实上,从1992年开出中国首店至今,DQ在此已成为细分行业“老大”。

小食代今天从欧睿国际处拿到的数据显示,按2017~2021年的零售价值份额算,DQ历年均稳坐有限服务冰淇淋连锁餐厅第一,排在其后的品牌有哈根达斯、芭斯罗缤等。(注:有限服务冰淇淋连锁包括冰淇淋及售卖冷冻酸奶产品的连锁,至少运营10家门店。肯德基及麦当劳甜品站、果汁或冰沙吧均不在此范围内)。从DQ母公司说法来看,该品牌在中国的成功“秘诀”之一是迎合本土化趋势。“在20多年合作里,CFB集团在中国冷冻甜食(连锁店)市场取得了优于行业平均水平的表现,使DQ品牌成为中国表现最佳的快餐品牌之一。”其通稿称,IDQ与CFB集团合作开发和推出了多款专门面向中国市场的产品,包括预包装冰淇淋产品、轻食和创意新冰品等。“这几年的新品复购率非常良好,绝大部分新品目前都保持在标准菜单上贩售。”许惟抡今天告诉小食代,该集团DQ去年下半年开始推出的不少本土化新品已成为抖音爆款,如火炬筒、双头怪、五球甜筒、小角兽等。

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此外,为迎合国内生鲜电商发展、居家享用场景加速崛起等趋势,CFB近几年也开始在原有门店的现制产品之外寻求增量,与IDQ合作推出了保质期更长的零售产品。许惟抡告诉小食代,DQ于2019年在中国市场首发保质期超过12个月的预包装品类,包括桶装冰淇淋和杯装冰淇淋,并进入了京东、盒马、天猫等零售渠道。这两年,DQ又相继在中国首发了“雪胖胖”、脆皮雪糕冰淇淋等预包装产品。他表示,在今年夏日旺季,CFB旗下的DQ将延续“高复购率爆品创新+社交媒体达人营销”的方式,同时针对近期流行的户外活动,搭配联名商品推广,持续维持高增长。从4月起,该品牌还将陆续推出更多保质期超过12个月的预包装新品。

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新东家时代

 

在CFB跑马圈地的过程中,最新成为其Boss的方源资本将发挥重要作用。小食代介绍过,今年1月,原先持有CFB多数股权的殷拓宣布将所持股份出售给方源资本。CFB曾告诉小食代,交易完成后,该集团的所有管理团队将全部留任,“继续创造佳绩”。许惟抡今天透露,2021年,CFB全集团业绩同比增长超过30%。去年单店同比增长超过17%,对比2019年也增长了9%。从今年年初至2月底,该集团整体单店同比继续取得良好表现,增长超过20%,同期利润也创下新高。

“在新东家方源资本的支持下,CFB将持续推动融入AI技术的数字化管理、高复购率的爆品创新、社交媒体营销、形象店打造、1-5线城市严谨商圈规划下的快速展店、人才高度差异化发展、以及Brut Eatery悦璞食堂和三道入川等自有品牌的打造。”他告诉小食代,CFB将全面发力,力求延续过去两年在单店同比、业绩以及利润的高增长态势。

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对这家大型餐饮集团而言,加快开店无疑将成为高增长的关键途径之一。CFB今年初曾表示,其计划在五年内总店数达2000家,其中DQ达1500家,棒约翰及其它品牌将达500家。许惟抡今天介绍,该集团旗下的DQ、棒约翰、Brut Eatery悦璞食堂、三道入川等四个品牌目前合计约有1100家店。事实上,在此番官宣DQ 600店目标前,方源资本已签下了CFB另一主力品牌棒约翰的“史上最大型特许经营协议”,计划到2040年在中国华南市场新开1350家门店。

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CFB曾向小食代指出,棒约翰未来开店范围将以一二线城市为主,持续以外送为主,附少数堂食座位的DWS(Delivery With Seat)门店模型快速展店。此外,其也将根据城市与商圈的特性因地制宜,在高人流区域视状况增加堂食座位数。

 

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