鸭子烧什么配菜好吃(烧鸭子用什么配菜好窍门)

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四川家常菜里拥有一定江湖地位的一道菜,低脂味美,你值得拥有。

By 戒咖啡

用料

鸭子 半只魔芋 500克辣椒酱 1勺盐 适量味精 适量泡椒泡姜 适量料酒 2勺八角三奈 少量干辣椒 4个花椒 10粒小葱 2根大蒜 4瓣仔姜 1小个

做法步骤

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1、鸭子切块,反复洗净血水,烧半锅水,放入葱段,姜片,料酒一勺,放入鸭子肉煮2分钟,捞起备用。

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2、准备一块魔芋,切成2*2*4的条状。

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3、烧半锅水,放一匙盐,放入魔芋煮一分钟左右。捞起备用。

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4、准备调味料,泡椒泡姜切碎,大蒜切半,葱白切4CM左右,仔姜切片。

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5、冷锅热油,放少量油,把鸭子肉爆香。

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6、拨开鸭肉,放入泡椒泡姜花椒和蒜,炒香。

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7、放入干辣椒和香料。

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8、炒香后拨开鸭肉,往油中放入一勺辣椒酱炒出红油后炒匀。

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9、再放入生抽4勺,老抽1勺,适量盐加入1000毫升水,大火煮开后转小火烧半个小时。

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10、试一下味道,放入少量白糖提鲜。

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11、放入魔芋再烧10分钟左右。

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12、放入葱白和仔姜,翻炒2分钟。

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13、起锅前加一点味精。

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14、装盘撒葱花!

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