鱼的家常做法简单好吃(鱼如何做得好吃)

1、带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科

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2、 今天刘嫂就来分享一下“糖醋带鱼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

带鱼、生姜、大葱、食盐、白糖、味精、蚝油、生抽、料酒、米醋、鸡蛋、玉米淀粉、高度白酒

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4、先把带鱼头剪掉,把肚子破开,把里面的内脏拉掉,黑膜的地方一定要清洗干净,再把鱼鳍剪掉,然后在带鱼身上打上一字型花刀,一面打好再翻一面,同样打上花刀,在切到第10刀的时候把它切下来,放入大盆中

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5、生姜切丝,大葱切斜片,放入带鱼盆中,再放入一勺食盐、高度白酒去腥增香,用手揉抓,把葱姜的汁水抓出来,抓匀后腌制20分钟备用。再准备一节大葱切片、生姜切丝

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6、再来调个料汁,碗中放入一勺味精、白糖一勺、盐一勺、蚝油少许、生抽、米醋、少许清水,搅拌均匀。小碗中打入一个鸡蛋,搅散备用。带鱼腌制时间到时,把带鱼挑出来,腌制辅料不要,再把打好的蛋液倒入带鱼中,搅拌均匀,让每块带鱼都裹上蛋液

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7、再加入一小勺玉米淀粉,再次搅拌均匀,加玉米淀粉可以锁住带鱼的水分,吃起来一点都不会柴,拌匀后备用。热锅倒油,把带鱼下入锅中,小火慢煎,煎至一面定型,再给它翻一面,煎至两面金黄就可以出锅了

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8、另起油锅,放入葱片和姜丝下锅爆香,爆香后倒入调好的料汁,烧开后把煎好的带鱼倒进来,轻轻晃动一下,盖上盖子大火烧开,中小火慢炖6分钟。三分钟的时候,翻一个面,再次盖上盖子继续煮。

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9、时间到时,锅边淋入米醋激发出米醋,再次盖上盖子,焖一分钟左右就可以出锅了。带鱼装入盘中后放一片香菜在上面点缀,就可以开吃了。这样做的带鱼外焦里嫩,老人小孩都喜欢,有时间的朋友一定要试试,做法简单非常可口

 

 

 

 

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