投稿
  1. 小新网首页
  2. 百科知识

食面八方酸辣粉加盟费多少钱

鬼斗车 • • 百科知识

重庆酸辣粉核心配方

食面八方酸辣粉加盟费多少钱

 

大家好！我是大表哥，今天给大家带来重庆酸辣粉核心配方。市面上的酸辣粉加盟费起步价都是一个9800，培训出来。味道又不是很好的，都要收一个培训费3800。今天盘它~。写的比较详细，请大家耐心看完.

首先给大家介绍下重庆酸辣粉：重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。

重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。

食面八方酸辣粉加盟费多少钱

 

重庆酸辣粉核心配方

准备物料：干红薯粉（酸辣粉专用），碎肉，调料

准备制作：

1.发至粉条 ：将够回的干苕粉500g先用冷水1000g泡制8小时左右，发至时间视粉的软硬程度而定，一般只要手能轻轻卡段即可，最后用冷水冲晾侵泡，

2.准备调料:蒜水，鸡精，白糖少许，生抽酱油，山西醋，葱花，香菜节，花椒面，花生米，榨菜粒（豆瓣，甜面酱，姜蒜粒）食用油。

3.制作酱料：锅洗干净至火上烧热，倒入100ml食用油烧至7成油温，开小火，将碎肉倒入锅中炒散至出油倒出，在将锅洗净烧热，加入200ml食用油烧热，加入豆瓣，甜面酱，姜蒜炒香出色，最后将碎肉再次倒入锅中炒香上色即可（注意：随后上色的过程中，可适当加入点高汤在锅中，可以将甜面酱充分溶解）。

3.开始调料：将花生米30克榨菜20克，花椒粉适量，白糖少许，油辣椒20克，醋20克，生抽酱油20克，味精3克，鸡精3克，香辣酱5克，姜蒜水20，依次打入碗中。

4.开始煮粉：锅中烧开水，将200克发至了的粉放入米线篓里，放入沸水锅中烫30秒即可捞出倒入已经打好的作料碗中，撒上香葱5克，香菜5克，最后勺上炸酱（配方在下方会发）即可

注意事项：粉的发至时间根据粉的多少而定，一般只要能卡段即可，发至好的粉必须用冷水冲晾侵泡，

调料名：炸酱

基准比例：

粗猪肉末500克，甜面酱30克，豆瓣酱150克，料酒5克，色拉油150克，老姜10克，大蒜10克，胡椒粉5克

制作流程：1.锅内下油烧至5成熟，放入猪肉末散炒。

2.加入甜面酱，豆瓣酱，料酒，胡椒粉，老姜末，大蒜米翻炒出香味，起锅即成。

3.可制作约125份炸酱产品

4.成本价40元左右，0.32/份

打料：花椒粉2g，鸡精3克，味精3克，醋25克，生抽15克，蒜水15g，辣椒油20克，芝麻10克。

家庭制作的话按比例调配哦！

食面八方酸辣粉加盟费多少钱

 

下期分享正宗川味红烧牛肉制作方法

本文来自作者:鬼斗车，不代表小新网立场！

转载请注明：https://www.xiaoxinys.cn/570969.html

赞 (0)
鬼斗车鬼斗车注册用户
0
上一篇 2023-04-26 18:41:00
下一篇 2023-04-26 18:48:00

相关推荐

版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请联系我们举报，一经查实，本站将立刻删除。