草莓舒芙蕾
3、▼用胶刮刀轻轻搅拌，使糖被草莓均匀润湿。
4、▼加热煮沸并保持持续搅拌3分钟左右，直至边浓稠。（时间不是固定的，取决于火候的大小，应视状态而定）。
3、▼再加入砂糖和草莓粉拌匀。
4、▼放在冰水上搅拌至变稠但是不要打发。
C、舒芙蕾潘克饼（舒芙蕾松饼/souffle pancake）
30克……蛋黄
70克……蛋白
适量…….香草精（天然）
20克……牛奶
32克……低筋面粉
2克……泡打粉
25克……砂糖
制作：
1、▼将蛋白与蛋黄分开，剔除硬质的白色部分。
8、▼先将一小部分加入到蛋黄面糊中搅拌均匀，再将剩余的蛋白霜加入搅拌均匀，最后改用胶刮刀，以“翻拌”的方式轻轻拌匀，不要过度搅拌。
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