“无鸡不成宴”是中国餐饮席上的常话,鸡的做法更是层出不穷,变化万千!但最能品出鸡的真味的莫过于清炖鸡了。选用上好的三黄鸡,配以香菇、红枣和火腿,汤清肉香,适合一家老少,不管是宴客还是家庭聚餐都是不可多得的佳肴。
By 智爱美食研究室 【豆果美食官方认证达人】
用料三黄鸡 1只(约900克)火腿片 50克干香菇 5朵干红枣 6个姜 1小块大葱 2小段水 1400克做法步骤
1、三黄鸡宰杀干净后去内脏、头和尾,用开水焯水,去血沫,用清水清洗干净备用;香菇和红枣用清水浸泡备用;姜拍开备用。
2、选砂锅,将三黄鸡放入,下生姜,再加入准备好的香菇,生姜,倒水,再加入适量的黄酒
3、选择加热键,温度100度,先蒸20分钟
4、20分钟后,加红枣和大葱段,温度100度,再蒸十分钟出炉,适当调味即可。
小贴士
选用较高的容器,是便于鸡可以浸没在汤中烹调,口味更佳。使用微波炉来炖鸡,只要按下按键,美味就可以自动烹调,不用老担心煲干或者溢出,汤清肉香,实在是方便又美味!
本文来自作者:鬼斗车,不代表小新网立场!
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