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郑州早餐吃什么地道， 舌尖上的郑州

电商百晓生 • • 投稿

说起来河南的美食，很多人首先想到的就是烩面、胡辣汤，作为厨师之乡的河南，难道就没有其他美食值得你们记住吗？

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3.鸡蛋没有全部沾上锯沫的，我们就用手团一团，但是一定要注意，必须佩戴手套，石灰和强碱油腐蚀性。然后把这些变蛋轻轻地放在塑料袋中，扎紧口袋、在阴凉通风处存放7至10天就可以了。

郑州早餐吃什么地道， 舌尖上的郑州 第二种：毛蛋

毛蛋虽然外型和鸡蛋差不多，但是内部却千差万别，毛蛋里面是没有完全孵出来的小鸡仔。所以它也就成为了另外地人闻风丧胆、看了直摇头、看了咧着走，但是另河南本地人爱不释口的特色美食，虽然外界对它的争议很大，但是喜欢的人依旧爱吃，不喜欢的人还是下不去口。

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食用方法：【五香卤毛蛋】

1.毛鸡蛋差不多3毛钱一个，我们买了两盘，用清水逐个洗干净；准备适量的花椒、八角、香叶、白芷和干辣椒用来卤毛鸡蛋。锅中烧水，放入准备好的香料，加入适量的食盐增加底味，然后把毛鸡蛋放入锅中，大火烧开以后再煮20分钟就差不多了。

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3.20分钟以后我们把毛鸡蛋捞出来，直接剥着吃得劲类很。

郑州早餐吃什么地道， 舌尖上的郑州 第三种：人造肉

像肉不是肉，吃着比肉香，说的就是人造肉，是由大豆轧制而成，吃着有肉的口感和筋道，所以俺们河南人就称它为人造肉。

食用方法：【凉拌人造肉】

1.首先，我们准备人造肉一条，放在盆中温水浸泡一会，泡软以后切成细丝，丝切得越细越入味。

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2.锅内烧水，水接近烧开时，倒入人造肉快速焯一下水，焯水时间不易过久，一般在40秒钟左右，捞出用凉开水冲洗一下。

3.大蒜几粒拍扁以后切成碎末，小米椒几个切成辣椒圈，小葱和香菜切成小段放在盆中，然后放入食盐1克，白糖1克，味精0.5克，生抽5克，辣椒红油10克，用筷子把调料拌匀，最后倒入人造肉颠盆拌匀，使调料充分包裹住人造肉就可以装盘上桌了。

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“一方水土养一方人”，这4种特色美食，不深入到河南地界，别说吃了，估计压根就见不着。河南的美食大多卖相不太好，所以很难走出去，但绝对不是恁所说的美食“荒漠”，有空多来河南转转，不是颠覆认知吧，也绝对能让你大吃一惊。

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