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如何煮毛豆好吃不变色，煮毛豆的正确方式窍门

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炎炎夏日，喝啤酒、撸串的时候到了，餐桌上少不了一盘水煮毛豆，拿一个撮一撮，鲜香入味，嚼一嚼唇齿留香，而且毛豆的营养并不低，它含有丰富的蛋白质，膳食纤维高，对人体有很大的好处，煮毛豆时，步骤做法尤为重要，成功的毛豆必须颜色翠绿，口味鲜美，反正则会发黄不入味，今天将煮毛豆的正确方式，分享给大家，让你在家也能吃出和夜市一样的毛豆，几块钱一斤的毛豆，快来试试吧。

如何煮毛豆好吃不变色，煮毛豆的正确方式窍门

煮毛豆

食材：毛豆、大蒜、小米辣、食用油

调味：食盐、白糖、桂皮、香叶、八角

1、准备10块钱的毛豆，夏季已经大量上市，价格经济实惠，用流水多冲洗几遍，尤其是豆荚上的杂质灰尘，淘洗干净。

如何煮毛豆好吃不变色，煮毛豆的正确方式窍门

2、用剪刀将毛豆的头尾去掉，留下两头可入味的“小孔”，千万别小瞧了这一步，它能加速毛豆入味，好多人懒得弄图省事，直接忽略了这一步，导致毛豆煮熟后，豆子几乎没有咸香味。

如何煮毛豆好吃不变色，煮毛豆的正确方式窍门

7、然后烧热油淋一下，激发出调味的香味，加半勺盐、半勺白糖、一勺蒸鱼豉油，搅拌均匀，即可开吃了。

如何煮毛豆好吃不变色，煮毛豆的正确方式窍门

技巧总结

煮毛豆很简单，轻松掌握这三点就够

1、毛豆呈包裹的状态，必须剪掉头尾，这样咸味会渗入，能保持口感上鲜香入味。

2、煮毛豆的时候，加入一勺食用油，可以保持毛豆翠绿不变色，小苏打也可以。

3、中火煮5-6分钟即可，全程不要盖锅盖，捞出用凉水泡一泡。

这种方式煮的毛豆，吃不完可以放在冰箱冷藏中，第二天需要尽快吃完。

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