最近有人问我:“受精蛋和没受精的蛋有啥区别,受精蛋能吃吗?”
其实受精卵和没受精卵的鸡蛋是有一定区别的,简单的来说,受精卵的鸡蛋是能够孵出小鸡的,而没有受精的鸡蛋只是鸡卵的一部分,它们之间也比较好辨别,比如说有阳光照射,就能够发现是不是受精卵的鸡蛋,当然这两种鸡蛋在营养功效方面没有什么区别,只要鸡蛋没有坏掉就可以食用。
一、阳光下照着辨别
1、未受精蛋:种蛋中通常被称为“卵黄”的部分,实际上只是一个细胞,即雌性生殖细胞或卵子。卵黄绝大部分是营养物质,细胞核和大部分细胞质集中为一个不规则的小白点,浮于卵黄上面和卵黄膜的下面,这种蛋称未受精蛋。这种蛋是孵化不出小鸡的!
2、受精蛋:鸡的卵子在输卵管的漏斗部与精子相遇而受精,受精卵在母体内滞留期间不断分裂,到种蛋产出体外时已分裂成一团细胞,此时为胚胎发育的囊胚期。从正面看囊胚像覆盖在卵黄表面的圆盘,中央为明区,边缘为暗区,通常称为胚盘。
二、把鸡蛋轻轻打开,分别倒入干净的碗里,不要破坏蛋黄,仔细观察。如果发现蛋黄表面有个小圆圈,类似鱼的眼睛样子的就是受精的鸡蛋,要是没有的话,就是没有受过精的。
至于受精蛋能不能吃的问题,只要确认鸡蛋没有坏掉,都是可以吃的。但是要注意,一定要将鸡蛋煮熟之后,才能吃,否者,可能里面含有一些病菌,容易导致人出现腹痛、腹泻等疾病。
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