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太湖三白是哪三白，保护农业文化遗产的措施

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#保护农业文化遗产#

我的家乡江苏无锡，位于太湖旁，太湖是一个位于长江三角洲的淡水湖，无锡农业特产素有太湖“三白”驰名中外。太湖“三白”是白鱼、白虾、银鱼。

白鱼具有开胃健脾、消食利水、补肝明目的功效，因为其肉质鲜嫩，营养不良，肾炎水肿，病后体虚，消化不良人群，均可多食用白鱼。

白鱼常用来清蒸，还能烧汤、红烧等，味道也非常鲜美。可做成青蒸白鱼、香烤白鱼、豆腐白鱼汤等美味佳肴。

白虾因为它的外壳比较薄，而且所含有的色素少，呈透明状。对一些疾病也有重要的食疗作用。白虾含有一些其他的虾类所没有的营养成分，且价格便宜。具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等药用价值。

白虾可以做成油爆白虾、水煮白虾、韭菜炒白虾等美味佳肴。

银鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的食物，它没有鱼刺、鱼鳞，腥味也淡。银鱼肉质细嫩，味道鲜美。银鱼是极富钙质的鱼类，营养学家将它列为长寿食品，它具有的”补肺清金、滋阴补虚”的功效，成为水中珍品。

银鱼可以做成银鱼炒蛋、香酥银鱼干、银鱼水饺等美味佳肴。

一方水土养育一方人士，无锡人杰地，无锡人更是好客。迎欢远方朋友来游玩，品尝太湖“三白”，品尝无锡特色美味佳肴。

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