这次响应味蕾的需求，把目标再次锁定螺蛳粉。螺蛳粉大家肯定不陌生，曾经它很火，火到那种你要是不吃，你就不算一个正宗的吃货。它属于那种闻着很臭，但是吃了又会让你欲罢不能，喜欢的人特别喜欢，不喜欢的闻到这个味道就绕道远行。
关于螺蛳粉的评测很久之前也分享过，掀起了不少评论风波，于是这次算是山贼君的螺蛳粉测评2.0上线。
因为螺蛳粉一度的畅销，市面上涌现了不同品牌的螺蛳粉，甚至霸蛮也推出了自家特色的臭豆腐版本的螺蛳粉。作为消费者的我们，唯一纠结的只有一件事：这么多牌子吃哪个？
这次呢，山贼君也是进行了鲜有的选品，下图为此次评测的9款网红螺蛳粉信息，看看有没有自己已经pick的？
1、好欢螺
2、ABD
3、李子柒
4、螺霸王（常规版）
5、螺霸王（加料版）
6、螺状元柳州螺蛳粉（少女粉）
7、螺状元柳州螺蛳粉（清新绿）
8、霸蛮螺蛳粉 9、食族人螺蛳粉
这几款有些价格悬殊还挺大的，最低不到5元就可以入手，贵的差不多13元1包。前面7款都是柳州当地出品，霸蛮和食族人算是创新螺蛳粉系列，一个是湖南当地的品牌，一个是河南品牌。因为本身品牌号召力还不错，山贼君这次把它们一并纳入评测队伍。
备注：为了更直观的口感参考，此次评测的都是原味螺蛳粉。
废话不多说，接下来进入正式的评测。
100%亲身体验的吃货测评，
最终评测结论仅代表个人观点。
从煮制方式来说，除了食族人是可以直接开水冲泡之外，其他8款都需要开水煮米粉。基本上遵循10分钟左右煮米粉，放入除了腐竹、花生、醋和辣椒油之外的食材再次煮开，最后加入腐竹、花生、醋和辣椒油调味。
当然，你可以选择汤面或者是拌面的吃法。
这次的口感评测还是选择了传统的汤面，把所有的配料都加入到米粉里，也不添加原有产品以外的青菜等食材，以此达到产品真实的味道，同时会给出咸淡评价，方便大家参考调整用量。
主要评测标准整理如下：
闻的味道
颜色色泽
是否有螺肉
酸味重不重
笋臭不臭
配料脆不脆
配料多不多
米粉口感是否有筋道、Q弹
最终给出如下综合评价
配料丰富度酸味指数臭味指数辣度指数推荐指数一、9款螺蛳粉评测1、好欢螺螺蛳粉
之前写螺蛳粉就有很多小伙伴推荐它。而这次试吃了以后，果真，也就是它真的有螺蛳了！说它是最正宗的螺蛳粉毫不为过。
参考入手价格：12.6元／包
克重：300克
不知道大家注意到没，在外包装上可以看到好欢螺曾经拿下2015年螺蛳粉大赛金奖，在螺蛳粉圈也算是颇有名气了。值得一提的是好欢螺的汤包是加有螺肉的，肉眼可见的那种。
它的配料种类一共6包，腐竹和花生装在一起，而且每款的料包感觉用料都很足。用手触摸螺蛳汤料包，可以摸出里边是有螺肉哦！
口感评测：
它的汤料包非常浓郁，煮出来的汤够浓稠。酸笋包和酸豆角料包味道都比较正。
除了螺蛳粉都有的酸辣臭，好欢螺的辣油味道更重一些，吃到喉咙会稍微辣口，这款螺蛳粉酸味较重，笋的臭味也比较大，但笋的爽脆度稍微逊色一丢丢。米粉本身软糯刚刚好，比较好嚼开。
特地喝了一口汤头，调料包都放进去会有点咸口，建议大家酌情减少。
最惊喜的当然是里边吃到螺蛳，也算是最货真价实螺蛳粉了！很多人推荐它们家的加辣加臭版本，有兴趣的可以试一试哦！
综合评价：
2、ABD螺蛳粉
参考入手价格：4.85元／包
克重：268克
这款价格算是比较便宜的，味道包装上倒是没有特别标注口味，盲猜就是原味了！调料包中规中矩。
花生和腐竹是一起的，腐竹比较脆，干吃感觉有螺蛳粉的味道，回味有点豆腥味。酸豆角萝卜干酸味比较重，笋倒是不怎么臭。
口感评测：
闻起来比较香，酸辣味比较重，臭味一般，入口有点辣，但是很有味道，就是那种有点辣但是吃得停不下来的那种。腐竹比较好吃，花生略微逊色不够脆，把所有调料包加进去咸淡刚刚好。
米粉口感：比较Q，有弹性！
综合评价：
3、霸蛮臭豆腐螺蛳粉
参考入手价格：14.9元/包
克重：270克
区别于传统的料包，霸蛮有酸笋配料包，但是没有萝卜干豆角的配料包，取而代之的是臭豆腐。
花生和腐竹单独包装，花生比较脆比较香，腐竹单吃没有什么味道。
口感评测：
闻起来臭味一般，酸味比较足，估计是有金汤的缘故，臭豆腐本身也属于不臭的那种，更多的味蕾体验就是辣，而且是呛喉咙的那种，建议不能吃辣的小伙伴少放一点辣！
此外，汤头比较咸，建议增加水量或者减少调料包。
米粉本身比较爽滑有筋道，建议多煮一会儿。
综合评价：
4、李子柒柳州螺蛳粉
参考入手价格：13.3元／包
克重：335克
李子柒螺蛳粉应该是全品类克重最足的，而且外包装设计比较有自己的风格特点，粉的量不算多，100克，但是配料很足，有笋、菜、腐竹、花生等。
腐竹很多，如下图，估计也就是他们家给的腐竹最多。
腐竹干吃还是挺好吃的，花生是剥皮油炸过的，带点五香味，好像有点走油，不过后来被家里眼尖的小吃货看到里边竟然有一颗坏花生，的确影响体感。后来也再次确认了包装，还处在保质期内。
口感评测：
一碗中规中矩的螺蛳粉，对于想要尝试螺蛳粉的人而言是个不错的选择。在螺蛳粉老司机面前，酸笋确实做到了酸脆爽口，但臭味略有欠缺，闻着臭，但是吃着一点都不臭，感觉缺少了点灵魂。就要黯然失色了。
粉的爽滑度还不错，花生的香脆还是要点个赞的。李子柒家的汤底个人觉得偏咸口，建议煮的时候汤水可以足一点。
综合评价：
5、食族人螺蛳粉
参考入手价格：5元／包
克重：202克
这款号称网红的方便螺蛳粉主打化繁为简，包装还是比较讨喜可爱的，和一个小怪兽的形象。
调料包的配置也挺齐全的，酸笋、酸豆角、辣椒酱、醋、花生/腐竹和一包汤汁。
操作很简单，把粉、汤包、酸豆角和酸笋都倒进去，然后开水冲泡5分钟就可以。
最后加入辣椒、醋和花生腐竹。闻起来挺像螺蛳粉的，但是入口真的差太多，粉不正宗，吸粉，有点出戏，说是酸辣粉可能更符合一点，臭味不明显。看起来也是比较油腻，辣的后劲比较足，粉不能泡太久，否则容易坨。
入口麻嘴但是不辣，臭味比较淡，没什么酸味。同样，因为是米线不是米粉，缺少一点嚼劲和Q弹。
不过花生和腐竹的表现点个赞，都比较脆，腐竹的豆香味比较浓。
综合评价：
6、螺霸王螺蛳粉
参考入手价格：12.8元／包
克重：330克
料包还是挺足的，而且还有2克卤鹌鹑蛋。配料和其他几家比多了2个卤鹌鹑蛋，算是个亮点，但是配菜的量比较少，米粉的重量算比较大的，足足有120克，
酸笋和配菜都比较有料，香脆好吃。花生和腐竹是分开的，感觉花生油八角香料一样的味道，入口还是比较脆的，腐竹本身不够脆，甚至带点豆腥味。
口感评测：
酸笋的臭味比较足，酸味适中，辣椒油相比好欢螺的要辣上不少，建议不要一下子放太多。
螺霸王的汤底鲜度和醇厚度稍微逊色，花生的香脆度不够，吃起来不够香脆。米粉不知道是不是因为煮的时间久了点，软塌塌的没有弹性，都黏糊在一起了。口感比较软糯，不够有嚼劲。
鹌鹑蛋入口比较咸。
做成拌粉也是很好吃。
综合评价：
7、螺霸王柳州螺蛳粉（加料菌菇）
参考入手价格：15.9元／包
克重：400克（米粉120克+调味料250克+菌菇包30克）
同样是螺霸王，这款加料螺蛳粉的设计就相对比较中国风。区别于其他几款，这款的配料应该是最丰富的，除了常规的配料，还有加料菌菇包、鹌鹑蛋和蛋白条。
口感评测：
不得不说，蛋白条绝对是亮点，锅里沸腾的模样有点火锅内味了！有木有？
一咬开，汤汁饱满。
酸笋和配料的味道闻着就有点留口水，整体口感是偏辣的，但是不会觉得呛人，咸淡也是刚刚好，花生比较脆，腐竹也是比较脆香。
米粉的口感还是偏软糯，缺少了一点Q弹，但不影响整体的口感是好吃的。鹌鹑蛋还是一样有点咸。
综合评价：
8、螺状元柳州螺蛳粉（少女粉+清新绿）
螺状元出了两款包装，少女粉和清新绿。
参考入手价格：10.6元／包
克重：310克
参考入手价格：16.8元／包
克重：280克
仅从外包装来看，一个是颜色不同，另外就是配料包的克重上有所不同。绿色款是280克，粉色款是310克。
再来对比下配料包，从下图两张照片来看，种类都一样，看来绿色的真的只是单纯克重减少了。
不过有一点，为啥为啥克重小的竟然售价更高呢？
回归到口感本身，螺状元的这两款螺蛳粉的腐竹经过真空压实包装，空口吃失去了本来应有的脆度。
有辣味，螺蛳粉的臭倒不是很明显。
米粉的断口性不错，不过冷了之后在吃感觉有点胶质感。
酸笋包和配菜包的味道都挺正的，就是量不算多，也正是因为配料少，汤头吃总感觉少了点感觉。推荐大家可以像我一样，撇出汤汁，直接吃干拌版本会好一些！
如果说两款味道的区别，大多数在于因为少女粉的调料包多了一些，它的汤头比绿色版更加咸口一些。
综合评价：
二、9款螺蛳粉推荐&不推荐
好吃的螺蛳粉：汤底味道浓郁，鲜香咸辣配齐，配料也不马虎，酸笋和酸豆角都非常酸爽。日常还可以搭配蔬菜等来均衡口感。
（一）好吃的推荐推荐1：好欢螺
追求正宗、重口味之选，口味浓郁酸香，味道最重，煮的时候味道也比较大，而且里边真的有螺蛳颗粒哦！酸和辣度平衡的比较好。
推荐2：螺霸王
综合素质还不错的选手，人家也是获过奖的人。
米粉不算出彩，但是酸香麻辣臭齐全，还送卤鹌鹑蛋，入门选手可以选它。至于是否选择加量版本，就看自己喜好了。
推荐3：ABD
偏爱酸香的可以选它，口味不算特别重，但是越吃越上瘾。米粉爽滑吸味，满足感！它也真的很便宜。
（二）尝鲜推荐：霸蛮
整体味道还是不错的，算不上正宗的螺蛳粉，但是臭豆腐的搭配还是让你吃出不一样的口感。米粉的口感也不错。
（三）中规中矩1、李子柒螺蛳粉
螺蛳粉很大程度上是因为李子柒红起来，但是李子柒螺蛳粉确实比较中规中矩。
2、螺状元螺蛳粉
口味清淡，比大部分螺蛳粉口味清淡一些，配料量不算多，米粉的口感欠缺一些。
（四）踩雷不推荐：食族人螺蛳粉
可能更符合酸辣粉的说法，米线的口感和米粉相差太多。
三、最后想说的话
客观来说，不同品牌的螺蛳粉在酸辣臭香等方面都会有所不同，据说在柳州的螺蛳粉店，其实每一家味道也都会不一样，甚至配的卤味也各有特色～所以，选自己爱吃的就行！
螺蛳粉的主料是米粉，碳水化合物，能提供大量能量；酱料里的辣油和炸过的腐竹花生，脂肪多多，同样也是热量炸弹。此外，调料包的钠含量也比较高。所以山贼君和大家分享几个小方法满足味蕾的同时又能减少能量，尤其是钠含量的摄入。
1、在不影响口味的情况下，尽量少加调味料包，更不要把调料包放进锅里涮！
2、少吃酸豆角、酸笋，这些腌菜都有着满满的盐分；
3、少喝汤！一碗螺蛳粉如果喝光了汤，那油盐肯定双双超标了；
4、不要一边喝饮料一边吃螺蛳粉。这样会让你不知不觉中吃得更咸；
5、如果只是想解解馋，可以试试一次只煮半包螺蛳粉，多放蔬菜，可能会更好吃～
6、或者先进行汤包的做法，然后再把汤汁撇调，就可以吃到同等美味的干拌螺蛳粉，味道一样美味！
好啦！这次的评测就到这里了，希望能同样击重你的味蕾！ 你最喜欢吃什么牌子的螺蛳粉？
对了，如果你还没有吃过螺蛳粉，强烈安利。它真的不臭，反而帮助你打开新世界的大门，真的很好吃啊！那些还没吃过的小伙伴们，一定别错过！
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