包菜一大颗,我们家经常一半切成丝炒粉丝,剩下的一半就是用来做手撕包菜,非常下饭,也快手。
By 来一个鸡腿否
用料
卷心菜 半棵生抽 适量辣椒 1个葱姜丝 少许花椒 少许五花肉 60克蚝油 2勺蒜末 少许蒸鱼豉油 2勺豆瓣酱 1勺白糖 1勺醋 1勺做法步骤
1、卷心菜撕成小块,盐水浸泡冲洗干净
2、蒜瓣切末,葱辣椒切段,准备少许花椒,如家里花椒没有可以省略
3、五花肉切薄片,用姜料酒腌制十分钟
4、五花肉冷油下锅,小火煎至焦黄色,盛出备用。我先生喜欢微焦的,香味重,所以我一般会煎至比较脆的时候盛出。
5、用煎五花肉的余油小火熬至花椒微黑,香味出时挑出花椒弃用。
6、锅中倒入滤干净水份的卷心菜,加一小勺豆瓣酱,蒜末、辣椒段,少许生抽、蚝油进行翻炒。
7、炒至断生时,加入煸好的五花肉,锅边淋入少许醋,加少许白糖提鲜,出锅时淋入蒸鱼豉油,撒上葱段即可。
小贴士
豆瓣酱、蚝油、生抽、蒸鱼豉油都有盐分,所以无需另外加盐。另外花椒有增香的功能,如果有尽量加一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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