泡菜炒豆腐~泡菜和豆腐是我们全家都喜欢的两种庶民食材,包括两个孩子在内都极为认同。两者在料理上都各自有很多变化,烹调者可大有挥洒空间。而将两者搭配亦能撞出火花,呈现妙趣美味,宜饭宜粥宜小酌的泡菜炒豆腐就是一例。嫩豆腐还能这样做着吃,味道超鲜美,做法很简单,而且还不用放盐!
我自冰箱取出一盒盒装嫩豆腐和一枝青葱,挟些韩式泡菜(150~200克,可酌量),说:”你这么好养,我做这一道泡菜炒豆腐便可以保证你午餐吃得痛快淋漓。希望你自己要控制,别吃太饱后来怪我哦!”又说:”真的简单容易,调味料就糖和酱油便可!”
豆腐小心切好,泡菜切丝、葱切碎,准备工作就这样。
适量油热锅后,将豆腐SMOOTH的”滑”入锅中煎之,
在小心地挑翻,煎另一面,
两面煎至金黄有些些焦(总共3分钟吧),便盛起备用。
接着泡菜入锅,
稍炒变热后(约半分钟),加一小匙糖(自己依口味增减),
接着,有高汤最好,没有就加水约150~200CC,
然后加一点酱油增香增色,
烧滚了并试口味后,豆腐入锅,
轻柔翻拌,推滑均匀,
确定泡菜汤汁滚起恰好可淹过豆腐,则洒入葱末并上盖稍焖(约10秒),
然后,这一盘美色美味、人见人爱的泡菜豆腐在拍照后就成了我的午餐了,和东北大米煮成的白饭互相辉映,不晓得谁衬托谁?那不重要了,谁管?反正就是又便宜又简单又美味。
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