鸭子配什么菜烧的好吃(拿什么配菜炒鸭子好吃窍门)

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道家庭版的“干锅鸭肉”做法,这是一道麻辣鲜香,口感香酥好吃,是一道特别开胃下饭的菜,大家要是喜欢吃辣的话,可以试一试鸭子的这种做法 。

鸭子配什么菜烧的好吃(拿什么配菜炒鸭子好吃窍门)

说实话对于干锅的爱,我相信喜欢重口味的小伙伴们都会喜欢得不得了,干、香、麻、辣的味道,还有焦香的口感。任何爱吃重口味的人都不会拒绝。特别是冬季更让各种干锅出尽了风头。小酒精炉滋滋地烧着,锅里的香味飘进你的鼻子,至于减肥啊,保持身材什么的,都会忘得一干二净,吃完再减肥,这是吃货的心声,也是吃货们永远都在做的一件事。

鸭子配什么菜烧的好吃(拿什么配菜炒鸭子好吃窍门)

今天和大家制作的干锅鸭肉采用家庭版的制作方法,我是把鸭子的皮剥完分开来小火慢慢炒制,把鸭肉炒得干香酥脆,然后搭配自己喜欢的蔬菜,最后用砂锅小火焖制之后,鸭肉香酥,鸭骨都能咬碎,里面的藕和土豆还有大白菜吸收了鸭子肉汁水的麻辣,超级棒下饭,正好马上过年了,做给家人来吃,开胃又解馋。下面介绍制作方法。

鸭子配什么菜烧的好吃(拿什么配菜炒鸭子好吃窍门)

【步骤四】:锅中添水,把鸭肉下入锅中,放入姜片和香葱还有白酒,大火烧开煮3分钟,把鸭子肉的血水焯掉。

鸭子配什么菜烧的好吃(拿什么配菜炒鸭子好吃窍门)

【步骤五】:把焯去血水的鸭子捞出来放入盆中用清水冲洗几遍,把鸭肉的浮沫和杂质清洗干净后捞出来把水控干。

鸭子配什么菜烧的好吃(拿什么配菜炒鸭子好吃窍门)

【步骤六】:锅中放入少许油,把鸭皮放入锅中,用中小火把鸭皮的水分和油脂炒出来。

鸭子配什么菜烧的好吃(拿什么配菜炒鸭子好吃窍门)

【步骤七】:鸭皮油脂炒出后变得焦黄,倒入鸭子肉,开小火慢炒,把鸭肉炒熟,炒至干香,这个过程差不多要15分钟左右。

鸭子配什么菜烧的好吃(拿什么配菜炒鸭子好吃窍门)

【步骤八】:鸭肉差不多炒15分钟,已经变得干香然后盛出来备用。

鸭子配什么菜烧的好吃(拿什么配菜炒鸭子好吃窍门)

【步骤九】:锅中留底油,放入姜丝、蒜粒、干辣椒还有花椒,同时放入2勺豆瓣酱用中火炒出香味。

鸭子配什么菜烧的好吃(拿什么配菜炒鸭子好吃窍门)

【步骤十】:调料炒出香味后,倒入鸭子肉,依次放入白酒1勺、生抽1勺、老抽1小勺、白糖1勺、鸡精1勺、盐1勺,然后大火翻炒均匀,让调料和鸭肉充分融合后关火备用。

鸭子配什么菜烧的好吃(拿什么配菜炒鸭子好吃窍门)

【步骤十一】:准备一个砂锅,放入洋葱和少许姜丝炒出香味。

鸭子配什么菜烧的好吃(拿什么配菜炒鸭子好吃窍门)

【步骤十四】:鸭肉焖煮10分钟后,放入青红尖椒,盖上盖再焖煮1分钟,然后成菜,端上桌开饭。

鸭子配什么菜烧的好吃(拿什么配菜炒鸭子好吃窍门) ——烹饪小贴士——

这道麻辣鲜香非常好吃下饭的“干锅鸭肉”就制作完成,红彤彤的鸭肉配合着各种调料的辛辣香味, 浓郁的香味以及蔬菜清香味,让人感觉身心舒畅,把鸭肉夹起来的时候就会闻到酱料的美味,放到嘴中咬上一口,一点也不干巴,十分香酥而且十分入味。无论是喝酒下饭都相当的?过瘾,你喜欢鸭肉吗?要是喜欢的话,就试一试!就是制作的时候要注意这几点。

(1)制作这道菜的鸭子,要用6个月左右的鸭子,太老不易熟,太嫩不香。

(2)鸭子把皮和肉分开,这样分开做出的鸭子肉特别香,同时也易入味。

(3)鸭子块要剁小一点,这样易熟,也容易入味。

(4)鸭子焯水,要冷水下锅,这样可以很好地把鸭子肉的血水焯出来。

(5)焯完水的鸭子肉,要用清水清洗几遍,把鸭子肉的浮沫和杂质清洗干净。

(6)鸭皮要先下锅炒出油脂,变得微黄,然后用炒出的鸭油小火把鸭子肉慢慢炒熟,炒至焦香。

(7)最后砂锅焖的时候,不要放水,用黄酒焖就可以,白菜也会出水的。

(8)制作这道菜的配菜大家可以根据自己的喜欢添加就好。

以上内容是我和大家分享的“干锅鸭肉”的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿。我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

关注公众号:zhantianss(长按复制)

本文来自作者:Mr麦哥,不代表小新网立场!

转载请注明:https://www.xiaoxinys.cn/285787.html

(0)

相关推荐

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请联系我们举报,一经查实,本站将立刻删除。