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江团鱼多少钱一斤（为啥江团鱼那么贵）

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长江刀鱼是国内有名的珍稀鱼类，一斤野生刀鱼曾标价8000多元，清明节前后叫价上万元一斤，这也使得长江刀鱼成功跻身中国最名贵的鱼种之一。

长江刀鱼简称江刀、刀鲚，其学名为长颌鲚（Coilia macrognathos Bleeker），被民间视为“长江三鲜”之首。野生的江刀可遇不可求，其资源量在90年代急剧减少，如今适逢十年禁渔，濒危的刀鱼有望再次恢复渔汛。

江团鱼多少钱一斤（为啥江团鱼那么贵）

种种机缘巧合之下，刀鱼的鱼卵随着开春引水被注入了鱼塘，并通过自然孵化形成了种群。

要知道，刀鱼的人工繁殖到目前仍是一大难题，养殖成本高昂，国内仅少数企业有所涉足。而靖江鱼塘很可能具备了某种“天造地设”的环境，恰好能满足长江刀鱼天然生长的需求。若真如此，该鱼塘的生态环境就蕴藏着刀鱼生长的密码，具有极大的研究价值。

江团鱼多少钱一斤（为啥江团鱼那么贵）

近日，湖北黄冈的长江边上就出现了这样一个水产市场，销售的水产品有黄鳝、甲鱼、鲈鱼、鲶鱼等，但最引人注目的还是“刀鱼”，标价8元一斤。

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也有人可能会反驳了：湖北江边鱼摊上的“刀鱼”，有没有可能就是人工养殖的呢？

这个可能性很低。人工养殖的刀鱼，价格也不会那么便宜，这和长江刀鱼的生活习性密切相关。刀鱼生性娇贵，出水即死，操作稍有不慎就可能导致死亡，养殖难度很大。

要养活一条刀鱼，至少要克服三大难点。

1，过好饵料关。刀鱼是肉食性鱼类，只吃鲜活的鱼虾，对人工颗粒饲料不感兴趣。幼龄的刀鱼不会主动捕食，要想幼鱼进食，就必须保证水中有密度足够高的饵料，主动“送入”幼鱼的口中。所以，培育刀鱼必须“投其所好”，保证饵料的适口性和营养性。

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3，漫长的育成周期。长江刀鱼生长缓慢，从一条3mm的刀鱼苗到商品规格，至少要用3.5~4年的时间，时间成本高。而原种多是长江的野生种群，后经人工繁育形成一代，亩产量一般不超过50斤。无论是繁育还是养成，都是不小的技术考验。

总之，养殖的刀鱼同样价格不菲。据介绍，养殖的刀鱼售价在500~800元/斤左右。例如在2015年，上海市水产研究所育成了上百万尾刀鱼，定价500~1000元不等，具体和刀鱼的规格大小有关。

江团鱼多少钱一斤（为啥江团鱼那么贵）

再回到湖北黄冈鱼摊的“刀鱼”上，是真是假一目了然。顺便多说一句，就效率而言，刀鱼的人工养殖不如自然繁殖，只有保护好了鄱阳湖、洞庭湖及长江干流的产卵场，刀鱼资源的恢复相信也只是时间早晚的问题。

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值得欣慰的是，长江禁渔以来，长江刀鱼恢复成效显著。

例如在2020~2021年间，中科院在长江江苏段设置了25个监测站点，发现刀鱼的数量比往年明显增多，单网渔获增加了250.7%，种群丰度增加了2.5倍。若能坚持禁渔，保护生态，长江刀鱼就有望再次大量涌现，您觉得呢？

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