自己煎牛排做法(自己煎牛排做法窍门)

曾经很是疑惑,在大馆子里吃到的厚厚的牛排是怎么煎出来的?为什么外面不焦,里面却熟了呢?也研究了很久,网上好多煎牛排的视频和图片,按照那些方法不可能煎出正经牛排呀,除非把牛肉切的很薄,但是我喜欢厚厚的牛肉,我觉得只有厚厚的牛肉才能吃出感觉,然后有一天我突然就煎出来了我想要的感觉

这个牛肉的部位不是最好的,但是家里只有这个牛肉了,本来是准备切片涮火锅的。牛肉切2cm-2.5cm厚,要保持表面干燥,如果有水要用厨房纸吸干

自己煎牛排做法(自己煎牛排做法窍门)

用料很简单,我用的粉盐,煎牛排的混合香料,应该还要用到黑胡椒,家里的正好用完没有了,就省略了,好在混合香料里也有黑胡椒蒜瓣拍散,黄油切块,黄油要多些,如果有鲜迷迭香最好,我没有,省略

自己煎牛排做法(自己煎牛排做法窍门)

牛肉表面撒粉盐和黑胡椒,用手按匀,肉比较厚,侧面也要撒上一些,撒完盐就要入锅煎,不要腌制,要锁住牛肉的水分,不希望牛肉出水

自己煎牛排做法(自己煎牛排做法窍门)

锅里这时还有好多黄油和调料,可以煎点蘑菇蔬菜什么的配牛排,还可以做个浇汁,锅里加点水,再加BBQ的牛排酱(没有可以不加)烧开,如果咸度不够就加点盐

自己煎牛排做法(自己煎牛排做法窍门)

搭配土豆泥,蔬菜,可以吃了。厚厚一块儿大牛排,吃起来才过瘾!

自己煎牛排做法(自己煎牛排做法窍门)

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