第一次尝试戚风,居然成功了。
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟 主料 低筋面粉90g 鸡蛋5个 纯牛奶50g 细砂糖80g 色拉油50g 戚风蛋糕的做法步骤
1. 打发蛋白,再稍大的蛋盆里放五个蛋白,用电动打蛋器打成粗泡状。
6. 边打边加入色拉油,继续打。
9. 这样的状态即可。
10. 蛋黄糊打好了,分三次加入打发好的蛋白,用橡皮刀轻轻搅拌均匀,一定要轻轻搅拌,以免消泡。
11. 打好的面糊倒入8寸模具中,在桌子上轻轻磕几下,震出大气泡。
12. 烤箱预热十分钟至150度,上下火中层烤40分钟。
13. 时间到了立马取出蛋糕,倒扣在烤网上,完全冷却以后再脱模。
14. 切块即可,成品。
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