3、再把牛奶分次加入到蛋黄液中,每加入一次牛奶都要搅拌均匀。搅拌均匀后蛋黄液明显发白没有油花浮在上面。
4、再加入过筛后的低筋面粉,轻轻搅拌至均匀无颗粒状即可。
6、蛋白打发到非常细腻,提起打蛋器会成一个尖尖的角,就可以把蛋白霜与蛋黄糊混合了。
9、倒入6寸的蛋糕模具中,轻摔两下震去大的气泡。
10、烤箱提前预热10分钟,烤盘放到中下层,把6寸模具放到烤盘上,先130度烤20分钟左右,再调到160度继续烤20分钟左右。(温度可以根据自己家的烤箱做出调整)烤制过程中尽量不要开烤箱门。蛋糕出炉后在20c高处自由落体摔下立即倒扣,蛋糕倒扣凉透后就可以脱模了。
11、轻盈柔软的戚风蛋糕就做好了!和家人一起享用吧![九阳食尚学院]-小阳美食淄博新玛特站
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