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水果快闪店是不是个商机？经营效果怎么样

创业说 • • 网上捞金

1、前两天，微信学堂的思源和我分享了他的洞察，有些水果店集中开店，但只做3个月的模式。

2、我听了后回答他：这是快闪店模式，这种模式已经是比较成熟了。在各大购物中心服装，及一些品牌主题店比较常见，甚至一些大品牌还会请明星前来助阵。

3、在百度搜“快闪店”词条说的是：快闪店指在商业发达的地区设置临时性的铺位，抓住一些季节性的消费者，通常在几天到几个月之间，是一种不在同一地久留的品牌游击店。

4、而说到的这水果快闪店，和主题快闪店操作方法类似，但经营模式更轻。而出现的契机主要是疫情反复下门面的换手率、空置率不断提升。

5、那这就来拆一拆水果快闪店的打法。

6、选品。重点选择季节性明显、客单价较高、认知度高的水果。比如说，这个季节就是西瓜、榴莲、荔枝。而到了冬季，主要是坚果、炒货、散装膨化食品。

7、选店址。同时租下十来家旺铺位置，租期为3个月，宁愿给高一些租金，大致从我问到的数据是能高出20%-30%。而季节结束后，再把店转了。

8、定价策略。为了加快周转，这一类门店的价格定得都不算高，价格界于批发和零售的中间地带，就是薄利多销。

9、支持力量。这种业态能一下子铺开，主要还是有优质货源支持。

10、供货方式有三种，一种是手上本就握有多种优质货源的。用的是1+n模式铺开，这1就是指这主货源商，这里的n大多是员工、亲朋、同乡人一起守一家店。有时是从老家村里叫人来干三个月活后，还能赶回去秋收。

11、第二就是拼单，一群人把量攒大后向上游基地进货。每个店里的商品都一样，价格一样，谁也不许私自降价，但也不能随意卖高。

12、第三种就是拼店，有些水果商的资源单一，但是能找到几个合适的伙伴凑在一起，一起来拼店。

13、比如说：A的优质资源是西瓜，他包三家店，每家店三分之一卖西瓜，留出三分之二给来给卖榴莲的B和卖荔枝的C。同理，B和C水果商也是如此操作。

14、水果快闪店经营效果如何呢？

15、轻资产运作，和品牌快闪店不同，要讲究氛围和沉浸式体验什么的。水果快闪店店里一切从简，关键是水果新鲜，价格便宜。

16、单品少管理简单，可每支单品的进货量却不少。陈列就能做到货卖堆山，加上位置好销售量就高，就能大幅降低损耗。

17、只做旺季，全年只做高峰期销售，虽然说租金较高，却不用守淡季。

18、单品少、成本低、周转快，虽然说售价低毛利率低，可因为量大毛利额却还是可观的。

19、快闪店的经营模式，其实应了我原来说的那一句：上游厂商想做好生意，要越来越像零售商。

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