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波本美国威士忌属于发酵蒸馏酒吗

二手车教授 • • 投稿

在之前的视频节目中我介绍了波本威士忌和杰克丹尼的酿造工艺。说明了田纳西威士忌杰克丹尼也属于波本威士忌的范畴。但是，杰克丹尼并非全部生产田纳西威士忌（或者说波本威士忌）。我们再来回忆一下什么是：“波本威士忌”和“田纳西威士忌”：

美国蒸馏酒类中波本威士忌的联邦标准是：

在美国境内制造；原料中混合谷类里玉米含量不低于51%；在新的、烧制过的橡木容器内陈年；蒸馏至不高于80%酒精度；入容器陈年时不高于62.5%酒精度；装瓶时不低于40%酒精度。

田纳西威士忌则是在波本威士忌的规定之上，多出了两条规定：

第一，必须在田纳西州生产。第二，在进入橡木桶前须经过糖枫木炭过滤。

尽管我们印象中的“杰克丹尼”就是田纳西威士忌，每一瓶杰克丹尼的酒标上也有“Tennessee”，但不是所有的杰克丹尼的酒都是：田纳西威士忌（Tennessee whiskey）。杰克丹尼出了最传统的OLD No.7，也就是我们最常见的一款黑标方瓶杰克丹尼之外，还有很多其他的酒款，更有非田纳西威士忌的酒款。

波本美国威士忌属于发酵蒸馏酒吗

方瓶黑标杰克丹尼OLD NO. 7

波本美国威士忌属于发酵蒸馏酒吗

方瓶黑标是杰克丹尼100多年的固有形象。杰克丹尼本人在最早选定瓶子的时候就说：“只有方正的瓶子才能配得上正直的我”。至于黑色标签，众说纷纭。有的人说杰克丹尼喜欢白衬衣和礼服、有人说是侄子为了悼念杰克丹尼。无论怎么样，今天看来，方瓶黑标已经成为绝配，成为经典。

那OLD NO. 7，是什么意思呢？笔者曾是百富门公司（杰克丹尼母公司）的广告服务商，可以说是最早接收到该品牌一手原始资料的。但关于“OLD NO. 7”，却一直是一个谜。有人说是因为杰克丹尼有七个女朋友，也有人说7是杰克丹尼的幸运数字。但这个谜也许只有他自己知道。不过在杰克丹尼酒厂内的各种设备都有各种编号NO，也有可能来源于此。

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方瓶黑标是市面上流通最多的一款杰克丹尼。对于杰克丹尼的爱好者来说，它就是杰克丹尼。也是杰克丹尼的主线产品，是最正宗的糖枫木炭过滤的田纳西威士忌（Tennessee whiskey），酒液一滴一滴地通过10 英尺高的糖枫木炭过滤器，然后在火烤过的新橡木桶中成熟。 这是一个多世纪前就流传的工艺，杰克·丹尼尔本人就是这样做的。

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绅士杰克GENTLEMAN JACK

“绅士杰克”是我们在市场上比较多见的一款属于田纳西威士忌（Tennessee whiskey）的杰克丹尼。

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绅士杰克

它与普通版方瓶黑标杰克丹尼不同之处在于：DOUBLE MELLOWED ，双重木炭过滤。也就是经历了两次的糖枫木炭过滤工艺，酒体更加的丝滑。当然市场售价也比普通版的要高些。

杰克丹尼单桶精选SINGLE BARREL SELECT

首先它比普通方瓶黑标杰克丹尼的酒精度（40度）更高：47%的酒精度 。每个桶都是手工挑选的，具有独一无二的风味。

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单桶精选

作为Jack Danie 单桶系列的标志性产品，每一瓶Single Barrel Select均选自上层的酒桶，在那里酒液和橡木桶有更多的互动。 这款田纳西威士忌于 2019 年 10 月 28 日从酒桶编号19-07778 以45% 的酒精度装瓶，每桶仅限于 228 瓶。不再是以前的47%的酒精度。

杰克丹尼单桶强度SINGLE BARREL BARREL PROOF

这款威士忌是在桶中陈年后不经稀释直接装瓶，酒精度保持原桶酒液的酒精强度。也就是我们常说的：原液、原浆。威士忌业内叫：桶强CASK-STRENGTH WHISKEY。不过在国内市场还是比较少见。

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单桶强度

橡木桶陈年过程会造成每个桶的酒精度都不一样。装瓶酒精度在62.5-70度之间，每一桶装瓶的酒精度数与其他酒桶的就不一样。酒瓶酒标下方都有一个横条，酒精度那里就不是统一印刷的，而是后期按实际酒精度手工加印上去的。

至高的酒精度将杰克标志性的香草和烤橡木口味提升到大胆的新水平。

杰克丹尼单桶50度SINGLE BARREL 100 PROOF

以 50%的酒精度装瓶，在独特的丝滑感上，充分体验其浓郁风味的深度和强度。因为单桶装瓶，每一桶的风味都有细微的不同，值得珍藏。这是一款美国保税威士忌：保税威士忌。仅在全球部分免税机场供应。

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单桶50度-保税

保税威士忌在美国有明文规定。在政府监管的保税仓库中进行至少 4 年的陈年，存放时间由国家监督，再在政府的监督下进行装瓶，其酒精度一般为 50%。这样的酒就可以免除酿酒商的一系列赋税。这样做，保证威士忌的储存年份，因此酒的品质也算得上是顶尖。

杰克丹尼单桶黑麦威士忌SINGLE BARREL RYE

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黑麦威士忌

这一历史性的创造将杰克丹尼的丝滑与独特的黑麦威士忌结合在一起。成熟水果的复杂风味与淡淡的烤橡木味混合在一起，营造出浓郁的香料味和令人愉悦的余味。 （黑麦威士忌成分：70% 黑麦、18% 玉米、12% 大麦）45%的酒精度.

现在来一个SINGLE BARREL单桶家族的全家福：

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单桶全家福

在我国市场上还出现过一款silver select杰克丹尼银选单桶，50%的酒精度

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杰克丹尼田纳西黑麦威士忌TENNESSEE RYE

杰克丹尼田纳西黑麦威士忌采用 70%黑麦和其他谷物，它具有辛辣和复杂，丝滑的口感。同样用糖枫木炭过滤，所以它叫：TENNESSEE RYE。是杰克丹尼酿酒大师杰夫·阿内特 (Jeff Arnett)的杰作。

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田纳西黑麦威士忌

杰克丹尼TENNESSEE HONEY

A LITTLE BIT OF HONEY, A WHOLE LOT OF JACK

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田纳西蜂蜜味力娇酒

混合了杰克丹尼田纳西威士忌和杰克丹尼自己酿造的独特蜂蜜利口酒，带来独一无二的杰克风味。带有一丝蜂蜜味和自然顺滑的余味。用真正的蜂蜜制成，天然香甜，口感顺滑。35%酒精度。

 

杰克丹尼田纳西火焰力娇酒TENNESSEE FIRE

Tennessee Fire 将温暖的肉桂利口酒与 Jack Daniel’s Old No. 7 的大胆特征混合在一起，打造出经典烈酒。

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田纳西火焰力娇酒

经典杰克丹尼威士忌和独特肉桂味力娇酒的完美结合，精心调配，散发出层次丰富的馥郁醇香。淡淡的面包、肉桂的留香，混合着杰克丹尼醇厚的田纳西州威士忌，打造炙热的回甘体验。35%酒精度。

田纳西苹果力娇酒Jack Daniel’s Tennessee Apple

拥有 Jack Daniel’s Tennessee Whisky 的独特特性，再加上清脆的青苹果，带来新鲜而有益的口感。 清爽而顺滑。35%酒精度。

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田纳西苹果力娇酒

辛纳特拉精选SINATRA SELECT

辛纳特拉精选 Sinatra Select 向 Jack 的最大粉丝白人爵士歌王Frank Sinatra（弗兰克?辛纳特拉）致敬。 Frank Sinatra是美国知名歌星及演员，他是杰克丹尼的狂热爱好者。2012 年，杰克丹尼特地发行了辛纳特拉之选（Sinatra Select）威士忌以纪念这位大巨星的冥诞。由我们独特的“Sinatra 桶”制成，这些桶在其五线谱上刻有特别深的凹槽，赋予了威士忌丰富的琥珀色、大胆的个性和宜人的烟熏味，并带有令人难以置信的光滑香草味。 就像弗兰克一样，这款田纳西威士忌是独一无二的。 Sinatra Select? 是 Frank Sinatra Enterprises, LLC 的商标，经 Jack Daniel’s? 许可使用。 在特殊桶中陈年像 Sinatra一样的歌声流畅。

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辛纳特拉精选

杰克丹尼冬季杰克力娇酒 Winter Jack

Jack Daniel’s Winter Jack 是由苹果酒、杰克丹尼田纳西威士忌和节日香料（橙皮、肉桂、丁香）混合而成的季节性混合物，基于杰克在田纳西州林奇堡的家中的原始家庭食谱。 即使你住在一个从不寒冷或下雪的地方，你也永远不会后悔做好准备。

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温馨的田纳西苹果酒应该始终与朋友和家人天冷时趁热一起享用。每年10月在美国和加拿大限时提供。15%酒精度。

杰克丹尼罐装鸡尾酒Jack Daniel’s Can Cocktails

可以随时随地享用，直接从冰箱中取出，或从冷藏箱中取出。有3种口味：威士忌+可乐，威士忌+矿泉水，威士忌+蜂蜜+柠檬。

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杰克丹尼罐装鸡尾酒

以上的都是各种类型的酒款，杰克丹尼在不同的时间也会出各种限量款。

纪念款

White Rabbit Saloon 杰克丹尼白兔沙龙

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White Rabbit Saloon 杰克丹尼白兔沙龙

杰克丹尼是一个狂热的音乐爱好者，他曾开办了白兔和红狗等沙龙活动，并从酒厂挑选了 13 位员工一起组建了一支乐队，并在当时影响颇大。其中，白兔沙龙威士忌就是为了纪念这一系列活动。白兔沙龙是为了纪念老杰克开设的白兔沙龙120周年，这个沙龙曾是一些威士忌爱好者的聚集地。目前，该款酒拥有750ml和700ml两种容量，仅在田纳西州和少数市场才可以买到。43%酒精度。

Jack Daniels Red Dog Saloon 杰克丹尼红狗沙龙

周年纪念版125年，43%酒精度。

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Jack Daniels Red Dog Saloon 红狗沙龙

Sinatra Century辛纳特拉世纪之酒

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辛纳特拉世纪之酒（Sinatra Century）

2015 年，辛纳特拉世纪之酒（Sinatra Century）是为了纪念弗兰克?辛纳特拉诞生 100 周年，这款酒仅有 100 桶，并只在当年出产，因此是杰克丹尼所有酒款中总产量最稀少的一类。

Master Distiller 大师系列威士忌

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Master Distiller 大师系列威士忌

Master Distiller Series No.1：在杰克丹尼 150年的历史中，仅有 7 个人担任过酿酒厂的蒸馏师（Master Distiller），并监督审查威士忌的生产全过程。第一个就是伟大的杰克先生，因此大师系列1号就是为了纪念杰克?丹尼而诞生的。 Master Distiller Series No.2：自杰克?丹尼于1911年去世后，他的侄子Jess Motlow 继承了他的家产，并成为酒厂的第2位蒸馏大师。正是在他的带领下，杰克丹尼才度过了煎熬的美国禁酒令时期，因此大师系列2号是为了纪念他而诞生的。Master Distiller Series No.3：1941年Lem Tolley（莱姆?托利）成为了杰克丹尼酒厂的第3位蒸馏师，他是杰克?丹尼的侄孙，上任后他就致力于继续杰克的传统，大师系列3号也是为了纪念他而诞生。Master Distiller Series No.4：Jess Gamble（杰斯?甘布尔）是杰克丹尼的第4位蒸馏大师，曾在酒厂任职2年，他是第一位来自杰克家族之外的蒸馏师。尽管如此，但他依然确保威士忌是按照老杰克的方式生产并醇化的。因此，大师系列4号威士忌是为纪念他而诞生的。Master Distiller Series No.5：这是杰克丹尼的酿酒大师的第5款酒，庆祝世界闻名的田纳西威士忌的第五任酿酒师——弗兰克·波波（Frank Bobo），弗兰克他从1966年到1988年担任杰克·丹尼尔的酿酒师，他见证了威士忌酒日益流行的趋势。他的孙子杰夫·阿奈特（Jeff Arnett）也曾担任该职位12年。 波本美国威士忌属于发酵蒸馏酒吗

150th Anniversary杰克丹尼150周年纪念版

 

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杰克丹尼150周年纪念版

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杰克丹尼150周年纪念限量版 Limited Edition

150周年版提供复杂的口味，有奶油和太妃糖味道，充分，平滑和挥之不去的回味与温暖的烤橡木味道。这款150周年的威士忌一瓶1升的建议零售价为99.99美元。

杰克丹尼一言不合就出各种纪念款，限量款，估计想统计完全是很难的。不知道大家还见过哪些特殊版本的杰克丹尼。

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甚至还有番茄酱。

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以上内容均为本人收集相关资料总结的个人观点，并不一定与真实情况对等，仅供酒友之间探讨。本号已经申请“原创保护”

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