青菜豆腐汤的做法(有营养又比较清淡的汤菜)

一份营养丰富的清淡汤菜需要的时间或长或短,但毫不影响它的美好滋味。清淡汤菜养胃养脾,对人体帮助特别大。过年期间饮食相对丰富,大部分朋友比平时吃的多一些。毕竟一年到头要好好犒劳一下自己的胃,那就给大家推荐几道清淡汤菜,超级解腻刮油。

一、青菜豆腐汤

青菜豆腐汤的做法(有营养又比较清淡的汤菜)

青菜豆腐是一道色香味俱全的名肴,江南地区尤为流行。 此菜汤白绿相间,色泽鲜艳,豆腐软嫩,汤味鲜美,清爽宜人,非常适合解腻开胃。

青菜豆腐汤的做法(有营养又比较清淡的汤菜)

青菜豆腐汤的做法也比较简单。小青菜少许,嫩豆腐一盒。将豆腐取出,切小块。入锅,倒入高汤(没有高汤也没关系,反正清淡为主嘛~浓汤宝也可以代替一下)。加入少许盐、糖、胡椒粉;倒入豆腐,放两片姜,开锅后加入稍浓的生粉水(相当于勾芡);小青菜切豆腐块大小,放入锅中片刻,加葱,起锅。点少许麻油或香油即可出锅。

二、裙带菜蛋花汤

青菜豆腐汤的做法(有营养又比较清淡的汤菜)

这道汤主要就是鲜、香。做法步骤:先准备裙带菜、鸡蛋、虾皮。取适量的裙带菜用清水泡发开,简单切一下(相当于改刀,别太小)。将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒(要少许),将碗中鸡蛋打成蛋液,待用。

青菜豆腐汤的做法(有营养又比较清淡的汤菜)

起锅倒油烧热,下入泡发开的裙带菜翻炒翻炒。接着,加适量的清水煮开。然后,搁入虾皮,加适量的白胡椒粉,加适量的盐。倒入蛋液搅匀,出锅前滴几滴香油即成。

三、冬瓜虾皮汤

青菜豆腐汤的做法(有营养又比较清淡的汤菜)

这道汤原材料只有冬瓜和虾皮,再加一点蒜。冬瓜要去皮切成薄片,虾皮用温水浸泡。蒜切成蒜末,放锅中爆香,加入切片的冬瓜翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开。

青菜豆腐汤的做法(有营养又比较清淡的汤菜)

烧开后加入虾皮煮2-3分钟,适量的盐调味即可出锅。非常清淡爽口的一道汤,带着浓郁的虾味,特别解腻。

四、白萝卜汤

青菜豆腐汤的做法(有营养又比较清淡的汤菜)

这道汤极其简单,同时也是“刮油神汤”,其特点清淡而耐喝。做法步骤:象牙白萝卜去皮切两毫米的片,汤锅内掺入适量的水,凉水下入萝卜,加入一小块拍破的老姜,一小段葱白,加入一小块猪油(没有猪油可不加),烧开。

青菜豆腐汤的做法(有营养又比较清淡的汤菜)

调入一小勺白糖,这是萝卜汤好喝的秘诀,继续熬至萝卜变软关火,调入适量盐和鸡精,撒入香葱花和香菜,然后出锅就行啦。

五、银耳汤

青菜豆腐汤的做法(有营养又比较清淡的汤菜)

这道汤是淡甜口,看似简单但最费时。原料有:银耳、红枣、枸杞。做法步骤:准备一朵银耳,开水泡发,泡5分钟左右就可以了。泡好的银耳撕碎,尽量撕小朵一点。红枣洗净备用,我一般用的灰枣。锅内水开后加入撕碎的银耳和几颗红枣。开锅后盖盖,小火慢熬(后面一直保持小火盖盖熬)。

青菜豆腐汤的做法(有营养又比较清淡的汤菜)

两小时后加入冰糖,按照个人口味添加。继续熬煮半小时后, 把锅内的红枣用勺子压烂,这样银耳汤内的红枣味更浓,而且颜色更好看(当然,红枣不压烂也行)。枸杞洗净,把剩余的红枣倒进去(后面加进去的红枣在银耳汤熬好后吃着味道很好哦,甜软适中)。再加入枸杞,继续熬一个小时左右就可以了。四个小时完全粘稠了,味道超级好哦~

青菜豆腐汤的做法(有营养又比较清淡的汤菜)

注意:1:红枣分两次加。2:银耳汤煮了两到三个小时的时候加入冰糖最合适。3:尽量熬煮四小时(都是小火慢熬哦),这个时间熬好的银耳汤最好喝,还粘稠。

青菜豆腐汤的做法(有营养又比较清淡的汤菜)

好了,此次给大家就推荐这5道汤。有的超级清淡解腻,有的鲜味堪称一绝,有的滋补又美味。感兴趣的朋友过年期间给家人做做,聊表一下心意,相信一定会大受好评!

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