卤肉不可缺少的四味料是哪四味,调料缺一不可

不管卤什么肉,这4味调料缺一不可,香味入骨,肥而不腻,过瘾

又是一个周五,两个孩子都放学回来了,本想着做点肉,改善一下生活,可是有点事情耽误了,没空做了,所以就去熟食店买了点卤肉,一个猪心,还有一个猪耳朵,花了60块钱,好吃是好吃,但就是价格有点小贵。

卤肉不可缺少的四味料是哪四味,调料缺一不可

 

在我看来,买现成的卤肉,真不如自己动手卤一点,成本低更划算,主要的是干净卫生,吃着放心。可能很多人感觉卤肉很麻烦,也很讲究烹饪水准,其实并不是这样的,只要保证肉是新鲜的,然后准备好正确的调料,就能卤出很好吃的卤肉,口感味道绝对不输外面买的。

卤肉不可缺少的四味料是哪四味,调料缺一不可

 

很多人可能认为卤肉放的调料有很多,并且什么都能放,其实这样的想法是错误的,调料不能乱放,合适的才是最好的。老公的一个朋友就是开熟食店的,味道很不错,上次一起吃饭的时候就特意请教了一下,他告诉我,做卤肉的时候,这4味料是缺一不可的,如果口味不是那么重的,只放这4味料也是可以的。

卤肉不可缺少的四味料是哪四味,调料缺一不可

 

不管卤什么肉,这4味调料缺一不可,香味入骨,肥而不腻,过瘾!

卤肉不可缺少的四味料是哪四味,调料缺一不可

 

第一种:八角

八角是家里最常见的一种调料,炖肉煲汤离不开,做卤肉也一样,必须要放,因为它是做卤肉的灵魂所在,去腥增香。

卤肉不可缺少的四味料是哪四味,调料缺一不可

 

第二种:桂皮

桂皮也是卤肉必须要放的一种调料,它本身就散发着一种特殊的香味,可以起到增香解腻的作用,让卤好的肉吃起来醇厚回甘,肥而不腻。

卤肉不可缺少的四味料是哪四味,调料缺一不可

 

第三种:陈皮

卤肉放陈皮,主要的目的是去腥味,因为不管是猪耳朵、猪心还是猪头肉,它的血腥味都是很浓重的,光靠八角是去不了腥味的,不过多放一点陈皮就可以了。

卤肉不可缺少的四味料是哪四味,调料缺一不可

 

第四种:丁香

丁香也是一种调料,只不过不常见不常用,它本身就是香味浓郁的,卤肉的时候放一点,目的就是为了让卤肉闻起来特别的香,勾引大家的食欲。

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