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茄子怎么样做好吃又简单家常做法

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在秋天的菜市场上，我们可以见到各种各样的应季蔬菜，像白萝卜、山药、莲藕、南瓜等等，茄子也是其中一种，深受人们的欢迎。虽然都是茄子，但是区分的种类可不少，从外观上就能看出来，有圆形的、有长长的、有紫色的、有绿色的，当然了还是长条状的紫茄子更常见、更容易让人们所接受。

茄子怎么样做好吃又简单家常做法

茄子软糯鲜香、口感丰富，单单从口感上就受到了众人的欢迎，并且其中含有十分丰富的营养物质，蛋白质、维生素、矿物质等等颇多，是一种色香味俱全、物美价廉的健康蔬菜。而且做法多种多样，煎炒炸蒸等等，可以兼顾多数人的口味，连小朋友都拒绝不了。

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不过我们在买茄子的时候往往可以观察到一件事情，就是市场上卖的茄子有直的有弯的，到底哪一种更好一些呢？之前一直没在意，刚好国庆假期期间，一位种了十几年菜的叔叔来家里做客，跟我讲解了两种的不同，这才搞清楚。

买茄子时，选直的还是弯的？老菜农分享经验，以后别再乱买了。

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【买茄子的方法】

1、买茄子买直的还是弯的？

老菜农的建议是买弯的，稍微带有弯度的那种，不管是营养还是口感都不错。

因为自然生长的茄子，生长到一定时期的时候都是会慢慢变弯的，如果受到不可抗因素的话，弯度会更大。这样的茄子恰恰说明没有打激素，是自然条件下生长的，口感好营养高。

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但是如果我们看到所有的茄子都长一个样，都是非常笔直的状态，那很有可能是因为受到过人工干预，打过激素。虽然这样的看上去好看，但是口感确实不如上面那种稍微带有弯度的。

除了上面“看弯直”这一点之外，其实还有好几个小技巧也可以分辨茄子的好坏，我一一分享出来，今天大家一块学习一下吧。

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2、看颜色

一般刚摘下来的新鲜茄子，颜色都是比较深的，一般呈现深紫色，并且上面非常有光泽，有反光的感觉，这样的说明很新鲜、水分足。如果观察到茄子表面没光泽，而且还出现了褐色、浅紫色等颜色的话，说明水分流失过多。

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3、看茄子蒂

茄子上面有一个硬硬的茄子蒂，它跟果肉相连的地方，我们可以观察到一块白色的部分。这个白色的部分越大，说明茄子更新鲜更嫩，口感更鲜嫩。如果白色的地方特别小的话，就说明这个茄子很老了，里面的种子也多，吃着口感就不行了。

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