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隔壁同行生意卖得好，为什么我却卖不好

运维笔记ywbj • • 创业项目

采购经常会问我一个问题：不是总说要多调研吗，我看到他们店里的货卖得好，可为什么我一进货就不好卖了？

商品的生命周期会有不同的表现，看到别人好卖你再跟进，一进到店里的就不好卖。这主要就是因为你进的是快流行性商品，也就是最好卖的时候就是它的下降之时。

所以，想做好流行性商品，要在快流失的时候就要开始进货。那就用五个“抓”来选品。

1.抓流行商品特点

什么品类容易出现流行品。最突出的有三个特点：客单低、口味丰富、季节感强。

季节感强的品类，趁着季节点推出新品，即能提升市场占有率和销售的上涨。你看网红冰淇淋年年都会有。要抓住这一类的流行品，就是在天冷的时候就已经让厂商报新品。和去年的品项进行对比，主要从包装和口味上找到不一样的卖点。

客单低的品类，单价低推广的速度就快。比较集中就是在饮料、休闲食品上了。

口味丰富。流行商品本质是口味的流行。像休闲食品、饮料等本身就是靠口味为卖点，出现流行性商品的概率比较高。

2.抓口味规律

口味是促进流行商品的推动力，找到口味流行的原因和规律，就能主动掌握采货节点。

臭味当道。从小众流行开始，榴莲味已经成为一个基本流失味，这个口味还会一直流行，但是商品会变化。所以多关注这个口味的新品，是抓住流行商品最快的办法。

当然，闻着臭吃得香的方便食品，总是不断挑战人的味蕾。也是很有流行的大概率的，比如说：螺蛳粉，这都是因为人的“猎奇”心态。

苦是健康味。这是大趋势流行味，总觉得小苦小健康。这一类主要会出现在轻饮料，还有一些“并不那么健康”的休闲食品上，因为是最好的伪装色，比如抹茶味薯片。

甜味是调剂。以甜味为主打流行品，再流行总会出现在怪味流行后。这是因为吃多了怪怪的味，发现还是甜味好。比如说：在瑞士鲱鱼罐头流行后，就是芝士味大流行起来。

酸味的偏好群体。酸酸甜甜就是你，女生最爱的酸味，开味助消化是她们喜欢的主因。百香果的饮料、糖果、泡鸡爪，这种酸让人心情愉悦。店里女性顾客比例大的，一定要关注酸味的新品不能太少。

咸味孤掌难流行。咸是基本味，正因为如此，如果只是单纯加了咸味，只能说“咸鱼”难翻身。以咸味主打而流行起来的口味，一定是借其它的体现出来，比如说：咸蛋黄味，脆香葱味。

辣味百味之王。最接近饮食口味的味道，所以也是最没有距离的味道。辣味食品的流行概率最高且多变，但有一个趋势很明显，就是很接近饮食的流行速度。比如说：火锅味、老干妈味。进货时在辣味的新品上，不要只进一种，要多几种辣味的新品一起上架测试销售。

3.抓直播关键词

对比于隔壁的店，网络上的关键词会出现的更快。为了效率，你重点要盯的是和你店里品类相关的商品。像我们就会重点看一个品类，那就是方便食品。

方便食品的食材和口味细化，会特别快。我给采购的任务是直播一介绍，采购就开始找。像魔芋类的方便食品，在当地已经卖了快两个月了，别的超市才进。

4.抓定货时间点

定货技巧少量多次。对于用味来判断进的新品，前一个月要注意少量多次多品种进货，不要为了进100件送5件这样政策就在一支单品上加大定量。第二个月从第一个月好卖的商品中，再加大定货量，增加店内营销及单品的促销。

5.不抓尾巴

流行性商品的尾巴，千万不要抓。快流行商品第三个月逐步要收尾，减少定货量。这一类商品的销售周期特点，就是会在三个月后逐步下降，长的时间也就是在六个月到八个月不到。以三个月为转折点，就要注意不要大批量进货了。

对于生命周期是流行性周期的商品，等到别人卖的很好的时候，再引进基本就迟了。但只要抓住了流行信息规律，就能踩准时间点。

卖好流行性商品的智慧，是在还算好卖的时候不恋战。

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