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夏天卖雪糕冰品怎么才能多赚钱？价格与销售策略分享

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1. “不认识的雪糕不要拿，会变得不幸。”

2. 这个梗我想很多人都知道，说的就是在便利店里现在卖的雪糕大都不认识，拿去买单后，才发现一根动不动就要10元钱以上。

3. 在今年冰品入季前，各厂商的报价单中，我们也发现到了各类的价格较贵的雪糕冰品，甚至在后面标注出了“网红款”的字样。

4. 可对于超市采购，看到这一份五花八门的报价单，想要选出性价比高的冰品，除了算利润，更重要的是看成分配料表了。

5. 主要参数是两个，一个是热量，第二个是蛋白质含量。而蛋白质含量的高低，往往也决定了含“奶品”量的高低。而雪糕和各类冰品的口感好坏，起决定性因素的就是奶品含量的高低了。

6. 那选择的逻辑是，同等价格下，优先选热量越低，蛋白质高的进场销售。

7. 举个例子。

8. 拿这两款大家比较熟悉的最便宜的牛奶小布丁来说。两款雪糕中，上方1号的热量要更低，可蛋白质含量却更高。对比之下，1号的口感也就更好一些。

夏天卖雪糕冰品怎么才能多赚钱？价格与销售策略分享

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9. 这里要说一下，这里的热量标注的是千焦，要转换成我们熟悉的卡路里，公式是1 千卡 = 4.184 千焦。

10. 另外，从今年我们内部测试的结果显示，很多的天价冰激凌和普通的冰激凌超半数差异不大。甚至，有些15元一根的，口感上还不如5元一根的。

11. 好，那我们再回到选品销售这一个环节。在今年这么多样的雪糕冰品市场中，要怎么卖才能出更高的销售呢？

12. 总结起来说就是“反流行反套路”，越简单直观的销售模式越好。

13. 前一段时间，我在城邦写过“为什么冰激凌批发店扎堆开业？”里讲到的“一根也批发”是一种方式。可这个对超市不够简单直接，因为还得一根一根地去看价格。

14. 今年我指导我家客户的卖法是「10元封顶价销售法」。所有的冰品价格区都只标准10元钱，分成10元3根、5根、10根、20根区，再把高价位的雪糕标注10元－20元以下区，并一一对应好价格，减少单品量放大价格牌，保证消费者能看到超10元冰品的每支单品价格。

15. 按这个方法，在我客户的店里冰品的销售，对比同期都有150%—200%的增长，而毛利额的增长率还略高于销售额。

16. 当时候客户看到这个增长率的时候，就觉得有点奇怪。就问我:明明这样卖总体的价格都下调了，怎么毛利额的增长率会更高呢？

17 .这里主要是两种定价策略的灵活运用。

18. 选10元这个价格带，其实是大众心理价的运用。在大部分消费者的心里，对一根雪糕能忍受的最高价边界价格，大概就是10元。反之用好这个心理承受价，花10元却不止买一根。

19. 定10元任选几，用的是定价策略中的“错觉定价法”。把大数放前，小数放后。像10元买5根，把10元放在前。可如果说10元20支，就要反过来写了，写20支只卖10元钱。

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20. 看出来了吧，这两个定价策略的运用，都把消费者引导买10元一组还是两组。而不是买一根两根，这就减少了消费者只挑特价品的概率。

21. 因此，最后的毛利额呈现出来的就是正态分布。虽然说，有些商品进价贵，有些低。可因为是花一价任选，最后的选择的不同商品，再加上更多消费者的购买后，都会将消费结果趋向平均毛利额。这就比单品做超低促销价的最后毛利额要高。

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22. 所以说，线下零售做好销售，有时候反流行套路不盲目跟风，反而是一种更有效的销售策略。

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